John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 3 Πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες, πράσινες)
- Πιπέρι αλάτι
Για τη γέμιση:
- 500 g Κιμάς κυνηγιού
- 1 κουταλιες της σουπας Μπέικον σε κύβους
- 2 Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- 2 Αυγά
- 4 κουταλιες της σουπας Breadcrumbs
- 2 κουταλάκια του γλυκού Καρυκεύματα ελαφιού**
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλιες της σουπας Φύλλα λεμονόθυμου
- 1 κουταλιες της σουπας Λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα:
- 1 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 1 Κρεμμύδι σε κύβους
- 1 Σόλο σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- 1 μικρό δοχείο Ντομάτες στραγγισμένες
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- Αλάτι
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Ψιλοκομμένα νιφάδες
- 1 κουταλάκια του γλυκού Βότανα της Προβηγκίας
Οδηγίες
- Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τους πυρήνες με τις άσπρες εσωτερικές φλούδες και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τους λοβούς εσωτερικά με πιπέρι και αλάτι.
- Για τη γέμιση, αφήστε το μπέικον κομμένο σε κύβους και τηγανίστε το μισό από το κομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο (το άλλο μισό από το κομμένο κρεμμύδι μπαίνει ωμό στη ζύμη). Ψύξτε ξανά και ανακατέψτε με όλα τα υλικά για τη γέμιση να γίνει μια λεία ζύμη κιμά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ώστε η τριμμένη φρυγανιά να ενωθεί με το αυγό.
- Μοιράζουμε ομοιόμορφα τον κιμά στις πιπεριές και πιέζουμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι (αν σχηματιστούν φυσαλίδες σε μια ξύλινη κουτάλα που έχουμε τοποθετήσει, το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία για τηγάνισμα), βάζουμε στο τηγάνι τις πιπεριές με τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει το κρέας ροδίζει, ανασηκώνεται και για λίγο σε ένα Park plates.
- Βάζουμε άλλη μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο Solo, σοτάρουμε για λίγο τον πελτέ ντομάτας και σβήνουμε με τις ντομάτες. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι, νιφάδες τσίλι και μυρωδικά Προβηγκίας και βάζουμε τις μισές ψημένες πιπεριές στη σάλτσα (κιμάς προς τα πάνω).
- Βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι και αφήστε το πικάντικο πιάτο να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε ξανά τη σάλτσα για γεύση και σερβίρετε με τις πιπεριές με κοκκώδες ρύζι.
- Σημείωση 6: Οι πιπεριές μπορούν φυσικά να γεμιστούν και με κιμά ή κιμά, αλλά στη συνέχεια η γέμιση πρέπει να καρυκευτεί λίγο διαφορετικά ... η σάλτσα παραμένει ίδια.
- ** Μπαχαρικά: Μείγμα για πιάτα κυνηγιού ...
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 332kcalΥδατάνθρακες: 39.5gΠρωτεΐνη: 8.6gΛίπος: 15.4g
