Σνίτσελ σέλινου με φρουτώδη σάλτσα κάρυ σε πουρέ πατάτας

Κόψτε 2 φέτες από ένα μεγάλο βολβό σέλινου και ξεφλουδίστε ... περ. Βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό ή ζωμό λαχανικών. Ρίξτε το νερό / το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει, στεγνώστε, κόψτε στη μέση - μετά το ψωμί (σαν σνίτσελ) πρώτα ρίξτε το αλεύρι και το λίπος - στη συνέχεια ρίξτε το χτυπημένο (και πιθανώς αλατισμένο) αυγό και μετά ρίξτε τη τριμμένη φρυγανιά ( μια χαρά) και σφυροκόπησε γερά. Διαλύουμε περίπου 150 γραμμάρια βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε τα σνίτσελ μέχρι να ροδίσουν! (Γυρνάμε συχνά - μέτρια φωτιά)

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια (θα ψηθούν πιο γρήγορα!) --- Βράζετε σε αλατισμένο νερό, ρίχνετε το νερό, προσθέτετε το γάλα και το βούτυρο και πολτοποιείτε (δεν χρησιμοποιείτε μπλέντερ χειρός) και μετά προσθέτετε αλάτι και μοσχοκάρυδο (φρέσκο αλέθουμε) και ανακατεύουμε!

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε τη μπανάνα, τα κόβουμε όλα σε μικρά κομμάτια, τα ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα/τηγάνι με λίγη γλυκόξινη σάλτσα τσίλι - ανακατεύουμε - και μετά καρυκεύουμε με κάρυ και τσίλι - μετά από περ. 5 - 8 λεπτά. (Μέτρια φωτιά) ένα Προσθέστε ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, αφήστε το να βράσει, και αλατοπιπερώστε ξανά αν χρειάζεται! Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σέλινου (στο τέλος) (αλλά δεν χρειάζεται)

Πήρα μερικές φέτες ντομάτας με αλάτι μυρωδικών σε αυτή την περίπτωση. Μπορείτε φυσικά να επιλέξετε και διαφορετική διακόσμηση: φέτες μάνγκο, ανανά, παπάγια .......... κ.λπ.