Sauerkraut – Solyanka

Στραγγίζουμε καλά το ξινολάχανο σε ένα σουρωτήρι, το στύβουμε λίγο και το κόβουμε χοντροκομμένα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπουκιές. Καθαρίζουμε, κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι. .

Ζεσταίνουμε μια μικρή δόση ηλιέλαιο και ιδρώνουμε για λίγο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις πατάτες και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για λίγο. Τώρα προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε για λίγο και σβήστε με τον ζεστό ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε καλά και λίγη ζάχαρη. Αφήστε το όλο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ, κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές φέτες, το καπνιστό χοιρινό σε μπουκιές και τα λουκάνικα τουρσί σε φέτες. Μετά από περίπου 10 λεπτά ψησίματος, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το καπνιστό χοιρινό και το αγγούρι.

Μόλις τσιμπήσουν οι πατάτες, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα αφήνουμε να βράσουν.

Όσο τρώτε, βγάζετε τα φύλλα μαϊντανού από τα κοτσάνια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε λίγο την κρέμα γάλακτος.

Αλατοπιπερώνετε ξανά την έτοιμη σούπα, τη βάζετε σε ένα μπολ της σούπας, προσθέτετε μια μεγάλη κούκλα κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και ..... απολαύστε το γεύμα σας .....