John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για το ζωμό:
- 400 g Νερό
- 8 g Bouillon Kraft, κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας, σε κόκκους
- 2 μεσαίου μεγέθους Σκελίδες σκόρδο, φρέσκες
- 2 κουταλιες της σουπας Σέρι, στεγνό
Για τα λαχανικά:
- 1 small καρότο
- 16 Μπιζέλια χιονιού, φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 1 κοντάρι Φρέσκο κρεμμυδάκι, μόνο το λευκό έως ασπροπράσινο
Για να διακοσμήσετε:
- 2 κουταλιες της σουπας Φρέσκο κρεμμυδάκι, μόνο το πράσινο
- Κλωστές πεπερόνι, κόκκινες
Οδηγίες
- Φτιάξτε φρέσκα κουλούρια σύμφωνα με τη συνταγή, αφήστε τα κατεψυγμένα να ξεπαγώσουν.
Το λαχανικό:
- Πλένουμε το καρότο, κόβουμε και τις δύο άκρες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε διαγώνια σε περίπου. Φέτες πάχους 3 mm. Πλένουμε τα μπιζέλια ζάχαρης, τα κόβουμε και στις δύο άκρες, βγάζοντας τις κλωστές και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε σταυρωτά τους μεγαλύτερους λοβούς, αφήνουμε τους μικρότερους.
- Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αφαιρούμε τα νεκρά φύλλα και τις ρίζες. Κόψτε το λευκό μέρος διαγώνια σε κομμάτια περ. Πλάτους 6 χιλ., κόβουμε το πράσινο μέρος σε λεπτά ρολά και τα κρατάμε έτοιμα χωριστά. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές, τα πλένουμε, τα ανοίγουμε κατά μήκος, τα ξεδιπλώνουμε, τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές κλωστές. Καλύψτε τις σκελίδες σκόρδου και στις δύο άκρες, ξεφλουδίστε και πιέστε με μια πρέσα σκόρδου.
- Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε το κοκκώδες μπουγιόν και το αφήνουμε να διαλυθεί. Προσθέστε τα ζυμαρικά και σιγοβράστε για 6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σέρι και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, γαρνίρουμε, σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.
Συνημμένο:
- Ζυμαρικά κουλούρια Σουηβίας, βλέπε: Ζυμαρικά κουλούρια Σουηβίας
