Σούπα πορτοκαλιού κολοκύθας με γαρίδες

Κόβουμε τη κολοκύθα στη μέση, τον πυρήνα και την κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε και τα δύο υλικά και σοτάρουμε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τους κύβους κολοκύθας και σοτάρουμε. Σβήνουμε με το ζωμό και ψήνουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει. Πλένουμε τα πορτοκάλια με ζεστό νερό και τα στεγνώνουμε. Ξεφλουδίστε το ξύσμα, κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση και στύψτε το χυμό.

Ανακατέψτε την κρέμα και το ξύσμα πορτοκαλιού στη σούπα. Πολτοποιούμε τη σούπα ψιλά, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αφαιρούμε και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε την κολοκυθόσουπα με τις γαρίδες. Καλή όρεξη.