John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Κάρυ φιλέτο στήθος κοτόπουλου με κόκκινες μυτερές πιπεριές:
- 1000 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου (2 πακέτα των 500 γρ κατεψυγμένα)
- 500 g Κρεμμύδια
- 400 g Κόκκινη μυτερή πιπεριά
- 400 g Κατεψυγμένες σούπας λαχανικά / δικής τους παραγωγής) *
- 4 Σκελίδες σκόρδο
- 1 Κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 1 κομμάτι Τζίντζερ σε μέγεθος καρυδιού
- 4 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
- 2 λίτρο Ζωμός κοτόπουλου (8 κουταλιές της σούπας)
- 3 κουταλιες της σουπας Ήπια σκόνη κάρυ
- 1 κουταλιες της σουπας Αλάτι
- 1 κουταλιες της σουπας Κόλιανδρος λυοφιλοποιημένος
- 1 κουταλιες της σουπας Σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γκαράμ Μασάλα
- 1 κουταλάκια του γλυκού 5 μπαχαρικά σε σκόνη
- 1 κουταλάκια του γλυκού Κουρκούμη
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σαμπάλ Μάνης
- 2 Τσιμπήματα Σκόνη κανέλας
- 1 msp Κύμινο εδάφους
- 2 κουταλιες της σουπας Άμυλο ταπιόκας
Ρύζι μπασμάτι:
- 500 g Ρύζι Basmati
- 1000 ml Νερό
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
Οδηγίες
Κάρυ φιλέτο στήθος κοτόπουλου με κόκκινες μυτερές πιπεριές:
- Αφήνουμε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου να ξεπαγώσουν λίγο, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε κύβους (περίπου 5 - 2 εκ.). Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε / καθαρίζουμε τις μυτερές πιπεριές, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά διαμάντια. Αφήστε τα λαχανικά της σούπας να ξεπαγώσουν λίγο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και το τζίντζερ. Καθαρίζουμε / καθαρίζουμε την πιπεριά τσίλι, την πλένουμε και την κόβουμε σε λεπτούς κύβους. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο (4 κουταλιές της σούπας) σε ένα γουόκ και τηγανίζουμε δυνατά τους κύβους φιλέτου από στήθος κοτόπουλου / τσιγαρίζουμε. Τώρα προσθέστε τα λαχανικά το ένα μετά το άλλο (κύβους σκελίδας σκόρδου + κύβους πιπεριάς τσίλι + κυβάκια τζίντζερ, κύβους κρεμμυδιού, λαχανικά σούπας *) και τις μυτερές πιπεριές) και ανακατέψτε. Σκουπίζουμε / ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλου και τα ρίχνουμε όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Με ήπια σκόνη κάρυ (3 κουταλιές της σούπας), αλάτι (1 κουταλιά της σούπας), λυοφιλοποιημένο κόλιανδρο (1 κουταλιά της σούπας), σάλτσα ψαριού (1 κουταλιά της σούπας), garam masala (1 κουταλάκι του γλυκού), σκόνη 5 μπαχαρικών (1 κουταλάκι του γλυκού), κουρκουμά (1 κουτ. Τέλος πήξτε λίγο με άμυλο ταπιόκας (1 κ.σ.) που διαλύετε σε κρύο νερό. *) (Φέτες καρότου, ροδέλες πράσου, παστίλιες σέλινο και μαδημένο μαϊντανό)
Ρύζι μπασμάτι:
- Βράζετε το ρύζι μπασμάτι (500 g) σε 1000 ml νερό με αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού) και σιγοβράζετε, σκεπασμένο, στη χαμηλότερη θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά.
Σερβίρισμα:
- Πιέστε το ρύζι σε ένα φλιτζάνι ξεπλυμένο με κρύο νερό, γυρίστε το στο κέντρο του πιάτου, βάλτε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου κάρι με κόκκινη μυτερή πιπεριά εξωτερικά και σερβίρετε αμέσως.
