John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 500 g Κασέλερ ραβδωτό δόρυ ακατέργαστο καπνιστό
- Νερό
- 1 δάφνη
- 3 Μαύρο πιπέρι
- 1000 g Γογγύλι
- 500 g Καρότα
- 1 Πράσο
- 300 g Πατάτες
- Μαϊντανός τραγανός φρέσκος
- Αλατοπίπερο
Οδηγίες
- Καλύπτουμε το κασέρι με νερό και βράζουμε μαζί με τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού και βράζουμε για 30-45 λεπτά. Αν μπορείτε να χαλαρώσετε εύκολα τα κόκαλα, το κρέας είναι έτοιμο.
- Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το γογγύλι, τα καρότα και τις πατάτες και κόψτε σε κύβους. Καθαρίζουμε το πράσο και το κόβουμε σε ροδέλες. Βάλτε τα όλα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά.
- Όταν γίνει το κρέας, το βγάζουμε από την κατσαρόλα, το αφαιρούμε από τα κόκαλα, το κόβουμε σε κύβους και το αφήνουμε στην άκρη.
- Βράζουμε τα λαχανικά στο ζωμό. Βγάζετε τα μισά λαχανικά από το ζωμό με μια κουτάλα και πολτοποιείτε τα άλλα μισά. Βάλτε τα λαχανικά που αφαιρέσατε ξανά στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Τοποθετούμε τους κύβους του κρέατος στο στιφάδο και σερβίρουμε.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 68kcalΥδατάνθρακες: 6.2gΠρωτεΐνη: 4.6gΛίπος: 2.7g
