Αλαντίαση: Συμπτώματα και θεραπεία

Αλαντίαση: Αυτά τα συμπτώματα υποδηλώνουν τροφική δηλητηρίαση

Η αλλαντίαση προκαλείται από βακτήρια. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μεταξύ 12 και 36 ωρών μετά την κατάποση του δηλητηρίου.

• Το βακτήριο Clostridium botulinum είναι υπεύθυνο για την αλλαντίαση. Ωστόσο, δεν είναι το ίδιο το μικρόβιο που προκαλεί ασθένειες, αλλά ένας μεταβολίτης του βακτηρίου, της εξαιρετικά τοξικής τοξίνης αλλαντίασης. Άρα η αλλαντίαση δεν είναι μόλυνση, αλλά δηλητηρίαση.
• Αυτά τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται απουσία αέρα και τους αρέσει να αναπτύσσονται σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως το κρέας και τα λουκάνικα. Παρεμπιπτόντως, από αυτό προέρχεται και το όνομα της τροφικής δηλητηρίασης: η λατινική λέξη για το "λουκάνικο" είναι "botulus".
• Η βοτουλινική τοξίνη είναι μια πολύ ισχυρή νευροτοξίνη. Παρεμπιπτόντως, πιθανότατα το γνωρίζετε με άλλο όνομα από τη βιομηχανία ομορφιάς: το Botox δεν είναι τίποτα άλλο από τοξίνη αλλαντίασης.
• Η δηλητηρίαση από βοτουλινική τοξίνη εκδηλώνεται με αρκετά ξεκάθαρα συμπτώματα. Στην αρχή εμφανίζεται ναυτία και έμετος, που συχνά συνοδεύονται από κράμπες στην κοιλιά και διάρροια. Η διάρροια ακολουθείται αργότερα από επίμονη δυσκοιλιότητα λόγω παράλυσης των εντέρων.
• Δεδομένου ότι η βοτουλινική τοξίνη είναι μια νευροτοξίνη που αναστέλλει τη μετάδοση σήματος μεταξύ των νεύρων και των μυών, τα συμπτώματα της παράλυσης ακολουθούν σταδιακά σε όλο το σώμα.
• Αυτή η παράλυση ξεκινά τυπικά από τους μύες στην περιοχή του κεφαλιού και του λαιμού και εκδηλώνεται με διαταραχές κατάποσης και ομιλίας. Τα βλέφαρα επηρεάζονται επίσης. Συχνά τα βλέφαρα πέφτουν στη μία ή και στις δύο πλευρές.
• Μετά από αυτό, η παράλυση εξαπλώθηκε σε ολόκληρο το σώμα. Μπορεί να επηρεαστούν και τα χέρια και τα πόδια, αλλά και οι μύες της αναπνευστικής οδού.
• Η διπλή όραση και οι διεσταλμένες κόρες είναι επίσης χαρακτηριστικά της αλλαντίασης, με το αντανακλαστικό της κόρης είτε να εξασθενεί είτε να απουσιάζει. Υπάρχει επίσης ξηροστομία.
• Παρεμπιπτόντως, τα παιδιά κάτω του ενός έτους δεν επιτρέπεται να τρώνε μέλι γιατί στην πραγματικότητα περιέχει πάντα το βακτήριο Clostridium botulinum. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυτό που είναι γνωστό ως βρεφική αλλαντίαση σε μικρά παιδιά.
• Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το αν το μέλι είναι υγιεινό σε άλλο άρθρο.

Εάν υπάρχει υποψία αλλαντίασης, πρέπει να αντιμετωπιστεί σε μονάδα εντατικής θεραπείας

Η αλλαντίαση είναι μια απειλητική για τη ζωή τροφική δηλητηρίαση. Όσο μικρότερος είναι ο χρόνος μεταξύ της κατάποσης του δηλητηρίου και της εμφάνισης των πρώτων συμπτωμάτων, τόσο υψηλότερο είναι το ποσοστό θνησιμότητας. Η απλή υποψία λοιπόν τροφικής δηλητηρίασης καθιστά απολύτως απαραίτητη την άμεση νοσηλεία στην εντατική.

• Η θεραπεία συνίσταται κυρίως στη χορήγηση ενός αντιδότου. Αυτός ο αντιορός αλλαντίασης μπορεί να εξουδετερώσει την τοξίνη που υπάρχει ελεύθερα στο αίμα. Ωστόσο, δεν δρα ενάντια στην βοτουλινική τοξίνη που είναι ήδη συνδεδεμένη με τις νευρικές δομές.
• Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος του δηλητηρίου δεσμεύεται εντός 24 ωρών, είναι σημαντικό να χορηγήσετε το αντίδοτο όσο το δυνατόν νωρίτερα. Δεδομένου ότι το αντίδοτο μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο και, στη χειρότερη περίπτωση, να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, πρέπει πρώτα να δοκιμαστεί για συμβατότητα με μια μικρή δόση στο δέρμα.
• Επιπλέον, γίνεται προσπάθεια απομάκρυνσης από τον οργανισμό οποιασδήποτε αλλαντοτοξίνης που μπορεί να υπάρχει ακόμα στο πεπτικό σύστημα με τη βοήθεια γαστρικής πλύσης και κλύσματος.
• Εάν οι αναπνευστικοί μύες παραλύσουν, το ενδιαφερόμενο άτομο πρέπει να αερίζεται τεχνητά. Παρεμπιπτόντως, εξηγούμε και τι είναι η διεπιστημονική μονάδα εντατικής θεραπείας.