Τάρτα με φράουλα και ραβέντι

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και κάνουμε ζύμη είτε με τα χέρια είτε με τον γάντζο ζύμης του μίξερ χειρός. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την περαιτέρω χρήση.

Πλένουμε το ραβέντι, κόβουμε τα άκρα του στελέχους και κόβουμε σε κομμάτια μήκους 1 εκ. Κόβετε τα τέταρτα τις φράουλες. Ανακατεύουμε με το σιρόπι σφενδάμου και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το καλαμποκάλευρο και το κοσκινίζουμε και μετά ανακατεύουμε για λίγο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (ή στους 180 βαθμούς).

Ανοίγετε τα δύο τρίτα της ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας (περίπου 30 εκ.), τη βάζετε σε μια λαδόκολλα (διάμετρος περίπου 28 εκ.) και τραβάτε μια μικρή άκρη. Τρυπήστε πολλές φορές με ένα πιρούνι. Αν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε τον πάτο με λίγο λιωμένο βούτυρο (αλλά το άφησα έξω).

Μοιράζουμε το μείγμα των φρούτων στη ζύμη και το περιχύνουμε με 20 γρ βούτυρο σε νιφάδες. Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας στο μέγεθος της φόρμας για τάρτα. Κόψτε σε περίπου. 12-14 λωρίδες με μαχαίρι ή ραβιόλια / κόφτη πίτσας. Απλώνουμε τις λωρίδες στα φρούτα σε ένα πλέγμα, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες.

Ψήνετε την τάρτα στον ζεστό φούρνο στη μεσαία σχάρα στη σχάρα για περίπου 40 - 45 λεπτά. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα.

Το κέικ είναι επίσης νόστιμο με βατόμουρα αντί για φράουλες. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε αποξηραμένη καρύδα ή αλεσμένα φουντούκια στη βάση της ζύμης.