Τι είναι το Pak Choi;

Είτε pak choi, pak choi, bok choy ή pak choi: αυτό το κεφάλι λάχανου είναι γνωστό με πολλά ονόματα σε αυτή τη χώρα. Ποια είναι όμως τα χαρακτηριστικά του Pak Choi; έξω? Το κινέζικο λάχανο μουστάρδας γίνεται πρώτα αντιληπτό από το άρωμά του. Τι γεύση έχει ακριβώς το pak choi; Οι τραγανοί λευκοί μίσχοι έχουν λεπτή ευκρίνεια. Τα τρυφερά πράσινα φύλλα με τη σειρά τους έχουν ένα ήπιο άρωμα λάχανου με μια ελαφριά πικρή νότα. Φυσικά, τα φυτά pak choi προέρχονται αρχικά από την Ασία. Ως εκ τούτου, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος πολλών εθνικών κουζινών. Συμπεριλαμβανομένων των Κινέζων, Ιαπωνικών και Ταϊλανδών.

Αγορά και αποθήκευση

Σε αυτή τη χώρα, το pak choi είναι στην εποχή του όλο το χρόνο. Μπορείτε επίσης να το καλλιεργήσετε μόνοι σας στον κήπο. Πότε λοιπόν μαζεύετε το pak choi; Το λάχανο είναι έτοιμο για κατανάλωση μόλις οκτώ εβδομάδες μετά τη φύτευση.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε το φρέσκο ​​pak choi όταν το αγοράσετε από τα λαμπερά πράσινα φύλλα και τους ζουμερούς, τραγανούς μίσχους του. Τα λαχανικά δεν πρέπει να έχουν καφέ κηλίδες. Αποθηκεύστε το λάχανο στο crisper, τυλιγμένο σε ένα υγρό πανί, για έως και δύο ημέρες.

Συμβουλές μαγειρικής για το Pak Choi

Για συνταγές για pak choi, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το λάχανο. Δείτε πώς λειτουργεί: Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και το κοτσάνι. Πλένουμε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και ξεχωρίζουμε τα κοτσάνια από τα φύλλα. Πεπερασμένος! Το τελευταίο βήμα είναι σημαντικό κατά την προετοιμασία του pak choi, καθώς τα κοτσάνια είναι πιο σκληρά από τα φύλλα, επομένως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Αυτό είναι σημαντικό όταν τηγανίζετε pak choi.

Και πώς ετοιμάζετε το pak choi; Υπάρχουν πολλές επιλογές όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το pak choi. Το πιο απλό: φάτε το pak choi ωμό. Απολαύστε το σαν σαλάτα αντί για ρόκα! Έχει ιδιαίτερη γεύση με ασιατικό ντρέσινγκ με λάιμ και σησαμέλαιο.

Ρίξτε για λίγο λάδι σε ένα γουόκ ή τηγάνι, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας και πασπαλισμένο με ψητό σουσάμι, απολαύστε το κινέζικο λάχανο ως φρέσκο ​​συνοδευτικό. Ταιριάζει με ψάρι, αλλά και με κρέας όπως αρνί και πουλερικά. Μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, είναι επίσης μια νόστιμη γέμιση για ομελέτες ή εξευγενίζει κάρυ και κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε pak choi. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ολόκληρο στο πλέγμα και ζεστάνετε το για δύο έως τρία λεπτά.