Melis Campbell
Το λάχανο Savoy είναι μια πραγματική θρεπτική βόμβα και εμπλουτίζει τη διατροφή, ειδικά τον χειμώνα. Μπορείτε όμως να φάτε το λάχανο ωμό; Είναι αυτό υγιές ή ακόμα και τοξικό; Οι πιο σημαντικές πληροφορίες με μια ματιά!
Το λάχανο Σαβοΐας, που παλαιότερα θεωρούνταν γεύμα των φτωχών, έχει πλέον βρει τον δρόμο του ακόμη και στις γκουρμέ κουζίνες της χώρας. Το λάχανο Savoy θεωρείται υγιεινή πηγή θρεπτικών συστατικών: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, αυτό το είδος λάχανου είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες και ταυτόχρονα παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες C και E καθώς και φυτικές πρωτεΐνες. Μπορείτε όμως να φάτε το λάχανο ωμό;
Μπορείτε να φάτε το λάχανο ωμό;
Αν θέλετε να λαμβάνετε όλο το φάσμα των θρεπτικών συστατικών από την παραδοσιακή υπερτροφή, θα πρέπει να τρώτε ωμό σαβαγιάρ. Όπως τα περισσότερα είδη λάχανου, μπορείτε να το φάτε ωμό χωρίς δισταγμό, για παράδειγμα σε μια σαλάτα ή σε ένα smoothie. Γιατί ακόμα κι αν το λάχανο Savoy μερικές φορές προκαλεί μετεωρισμό, το φυτό δεν είναι δηλητηριώδες. Με μόνο 31 kilocalories (130 kilojoules) ανά 100 γραμμάρια, είναι ένα από τα λαχανικά με λίγες θερμίδες. Οι γλυκοσίδες του ελαίου μουστάρδας που περιέχει είναι υπεύθυνοι για τον μετεωρισμό που εμφανίζεται μερικές φορές μετά την κατανάλωση του λάχανου. Εάν το λάδι μουστάρδας δεν είναι γενικά ανεκτό, τότε θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν τρώτε λάχανο σαβαγιάρ ή να αποφεύγετε τελείως το λαχανικό.
Είναι το λάχανο Savoy ωμό υγιεινό;
Εάν το λάχανο σαβαγιάρ τρώγεται ωμό, τα 100 γραμμάρια καλύπτουν ήδη τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C. Ταυτόχρονα, μια μερίδα λάχανου παρέχει επίσης τη μισή ημερήσια ανάγκη σε φολικό οξύ. Τα γλυκοζινολικά που περιέχονται στο λάχανο σαβαγιάρ, τα οποία αποτελούν επίσης την τυπική γεύση του λάχανου, έχουν επίσης αντιβακτηριδιακή και μείωση της χοληστερόλης.
Μπορείτε να φάτε όλα τα μέρη του λάχανου σαβαγιάρ ωμό;
Καταρχήν, όλα τα μέρη του σαβαγιάρ που βρίσκονται πάνω από το έδαφος είναι βρώσιμα επειδή δεν είναι δηλητηριώδη. Όταν τρώτε λάχανο ωμό, ωστόσο, θα πρέπει να προσέξετε μερικά πράγματα.
- Κόψτε το κοτσάνι, καθώς είναι συχνά πολύ σκληρό όταν τρώγεται ωμό
- Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα καθώς το φρέσκο πράσινο εσωτερικό είναι ιδιαίτερα τρυφερό
- Φροντίστε να πλύνετε καλά το λάχανο πριν το φάτε
Είναι το λάχανο σαβαγιάρ κατάλληλο για δίαιτα;
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, το λάχανο είναι χαμηλό σε θερμίδες. Με σχεδόν μηδέν γραμμάρια λίπους και λίγους υδατάνθρακες, το λάχανο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Για παράδειγμα, μπορεί να παρασκευαστεί με τσίλι – το καυτερό μπαχαρικό βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους επειδή διεγείρει το μεταβολισμό και καίει θερμίδες.
Πώς πρέπει να αποθηκεύεται το σαβαγιάρ;
Ένα φρεσκοκομμένο λάχανο σαβαγιάρ μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό κελάρι για αρκετές ημέρες. Κατά την αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φρούτα κοντά, καθώς αυτό θα επιταχύνει την αποσύνθεση. Εάν σκοπεύετε να φάτε το λάχανο ωμό, συνιστάται να το φυλάξετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ημέρες. Λόγω του κρύου, οι δύσκολες στην πέψη ουσίες μετατρέπονται σε πιο εύκολα αποικοδομήσιμα είδη ζάχαρης και μπορείτε να φάτε το λάχανο Savoy ωμό χωρίς δισταγμό.
