John Myers
Δεν χρειάζεται να κάνετε χωρίς υγιεινά τρόφιμα όταν κάνετε μπάρμπεκιου. Μπορείτε να μάθετε ποιες συμβουλές θα σας βοηθήσουν στο υγιεινό ψήσιμο στη σχάρα και ποιες τροφές είναι ιδιαίτερα κατάλληλες στο άρθρο μας στο σπίτι.
Ψήσιμο υγιεινό – με αυτές τις συμβουλές λειτουργεί
Τα βράδια μπάρμπεκιου είναι μέρος του καλοκαιριού όσο ο ήλιος και ο ζεστός καιρός, αλλά τα μπάρμπεκιου είναι συχνά ανθυγιεινά. Μάθετε παρακάτω ποιες απλές συμβουλές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε εύκολα υγιεινά και να απαλλαγείτε από την κακή συνείδηση:
- Ηλεκτρικό: Το ψήσιμο στη σχάρα είναι πιο υγιεινό όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική ψησταριά αντί για ψησταριά με κάρβουνα. Το κάρβουνο παράγει καπνό, ο οποίος μπορεί να είναι καρκινογόνος. Με μια ηλεκτρική ψησταριά, δεν υπάρχει καπνός και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο πιο γρήγορα.
- Αλουμινόχαρτο: Αν πάλι θέλετε να συνεχίσετε το ψήσιμο πάνω από μια σχάρα με κάρβουνα, θα πρέπει να καλύψετε το πλέγμα με αλουμινόχαρτο και να το ψήσετε στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δίσκους αλουμινίου, τους οποίους μπορείτε να μετακινήσετε εύκολα γύρω από τη σχάρα αν χρειαστεί. Με αυτόν τον τρόπο, αποτρέπετε το διαφυγόν λίπος να στάζει στη χόβολη και να δημιουργεί τον τυπικό μπλε καπνό, ο οποίος είναι δηλητηριώδης.
- Κρέας: Μπορείτε επίσης να δώσετε προσοχή στις πιο υγιεινές πτυχές των τύπων κρέατος. Το ελαφρύ κρέας έχει σημαντικά λιγότερα λιπαρά, επομένως μπορεί να αναπτυχθεί λιγότερος καπνός. Επιπλέον, μπορείτε να χωνέψετε καλύτερα το λευκό κρέας, όπως η γαλοπούλα, από το κόκκινο. Αν θέλετε να εξασφαλίσετε μια υγιεινή διατροφή, θα πρέπει να προτιμάτε ελαφρύ και άπαχο κρέας.
- Εναλλακτικά: Αντί για κρέας, μπορείτε να ψήσετε πολλά άλλα φαγητά που είναι πολύ πιο υγιεινά αλλά και νόστιμα. Δοκιμάστε να ψήσετε καλαμάρια ή σκαμπί στη σχάρα. Τα σουβλάκια λαχανικών είναι επίσης πολύ κατάλληλα, όπως μείγματα μελιτζάνες, μανιτάρια, ντομάτες και πιπεριές. Το ψητό καλαμπόκι ανήκει και στο γκριλ κατά καιρούς γιατί είναι εύκολο στην παρασκευή του και πολύ νόστιμο.
- Σημείωση: Όταν αγοράζετε οποιοδήποτε τρόφιμο, φροντίστε να μην το καθαρίζετε με ζωικά λίπη. Είναι πολύ πιο δύσκολα στην πέψη και διασφαλίζουν ότι το κανονικά υγιεινό μενού σας γίνεται γρήγορα ανθυγιεινό. Αντί για aioli ή βούτυρο, θα ήταν καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή λάδι canola. Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο, καθώς έχει τα ίδια αποτελέσματα με το βούτυρο.
- Συμβουλές: Μπορείτε να ψήσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο από φρούτα ή λαχανικά. Είναι ελαφριά και εύπεπτα, και επίσης πολύ υγιεινά. Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να ψήνετε τα λαχανικά ή τα φρούτα σε ένα δίσκο αλουμινίου, έτσι ώστε να μην βρίσκονται απευθείας πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Ο ψητός ανανάς επικαλυμμένος με μέλι είναι νόστιμος, για παράδειγμα. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε και να ψήσετε τις δικές σας μπαγκέτες. Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι πολύ κατάλληλα για γέμιση. Για ένα νόστιμο εξωτερικό, αλείψτε την μπαγκέτα με λεπτό και υγιεινό λάδι.
