John Myers
Ευτυχώς, μπορείτε να βρείτε αντικαταστάσεις για την ξανθάνη σε τέσσερις εναλλακτικές επιλογές. Το Xanthan είναι ένα συνδετικό χωρίς γλουτένη, το οποίο είναι χρήσιμο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Διαβάστε περισσότερα για εναλλακτικές επιλογές εδώ.
Αντικαταστάτης του Xanthan Gum: Four Options
Η εύρεση υποκατάστατων για το κόμμι ξανθάνης είναι σημαντική όταν δεν έχετε το προϊόν στο χέρι. Το κόμμι ξανθάνης είναι συνήθως πιο πιθανό να αγοραστεί σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων, καταστήματα υγιεινής διατροφής ή φαρμακεία. Τα πιο κοινά προϊόντα είναι επίσης κατάλληλα για άτομα με κοιλιοκάκη. Η ξανθάνη και οι εναλλακτικές της είναι συνδετικοί και πηκτικοί παράγοντες. Είναι λοιπόν απαραίτητα για την επιτυχία της ζύμης και των σαλτσών.
- Κοχύλια σπόρων ψύλλων: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κελύφη psyllium. Οι σπόροι φουσκώνουν με υγρό και εξασφαλίζουν έτσι μια ιδιαίτερα ζουμερή και αέρινη ζύμη. Χάρη στην ικανότητα αποθήκευσης υγρών του φλοιού ψυλλίου, το κέικ σας θα θρυμματιστεί λιγότερο. Αντικαταστήστε μια κουταλιά της σούπας κόμμι ξανθάνης με δύο κουταλιές της σούπας φλοιό ψυλλίου. Μπορείτε να προσθέσετε τις φλούδες στο φαγητό σας στεγνό ή μουλιασμένο για δύο έως τρεις ώρες.
- Σπόροι Chia: Αυτοί οι σπόροι λειτουργούν παρόμοια με τους φλοιούς ψυλλίου, αλλά οπωσδήποτε πρέπει να εμποτιστούν σε νερό πριν από τη χρήση. Οι σπόροι χρειάζονται δύο με τρεις ώρες για να φουσκώσουν, μια κουταλιά της σούπας σπόροι chia σε τρεις κουταλιές της σούπας νερό είναι το βέλτιστο μείγμα.
- Κόμμι γκουάρ: Είναι μια βέλτιστη εναλλακτική λύση για την ξανθάνη και λειτουργεί υπέροχα ως πηκτικός και πηκτικός παράγοντας. Όπως το κόμμι ξανθάνης, δεσμεύει το υγρό και περιέχει λίγες θερμίδες και καθόλου γλουτένη. Επίσης, έχει πολλές φυτικές ίνες. Για να αντικαταστήσετε μια κουταλιά της σούπας κόμμι ξανθάνης, χρησιμοποιήστε μιάμιση κουταλιά της σούπας κόμμι γκουάρ.
- Κόμμι χαρουπιών : Το κόμμι χαρουπιών είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στο κόμμι ξανθάνης. Το αλεύρι είναι εύκολο στη χρήση και δημοφιλές συνδετικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόμμι γκουάρ για να αυξήσετε τη δεσμευτική δύναμη του φαγητού σας. Αντικαταστήστε ένα γραμμάριο κόμμι ξανθάνης με 1.5 γραμμάριο κόμμι χαρουπιού.
