Φτιάξτε μόνοι σας φυτικό ξύδι: Συμβουλές και ιδέες συνταγών

Φτιάξτε μόνοι σας φυτικό ξύδι – η βασική συνταγή

Επιλέξτε ένα καλό ξύδι με τουλάχιστον πέντε τοις εκατό οξύ ως βάση. Το σέρι, το μήλο ή το ξύδι κρασιού είναι το πιο κατάλληλο.

• Για κάθε φλιτζάνι βότανα (αποξηραμένα ή φρέσκα) προσθέστε 500 ml ξύδι.
• Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο που σφραγίζει καλά.
• Βάλτε το βάζο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το ξύδι κάθεται εκεί για τέσσερις εβδομάδες.
• Ρίξτε το ξύδι σε μια λεπτή σήτα και στη συνέχεια γεμίστε το σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξίδι για δώδεκα μήνες εάν φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Διαφορετικές παραλλαγές ξιδιού για να δοκιμάσετε

Χρησιμοποιήστε ένα λίτρο ξύδι κρασιού για όλες τις παραλλαγές και αφήστε το μείγμα σας να ροδίσει σύμφωνα με τη βασική συνταγή.

• Ξύδι σκόρδου: Καθαρίζουμε 10 σκελίδες σκόρδο και τις περιχύνουμε με ξύδι.
• Παραλλαγή πιπεριού: Μουλιάστε 20 κόκκους πράσινης πιπεριάς σε ξύδι από κρασί.
• Παραλλαγή με δεντρολίβανο και δάφνη: Καθαρίζουμε και τα τέταρτα 500 γραμμάρια κρεμμυδιών. Προσθέστε δύο σκελίδες, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και ένα φύλλο δάφνης. Ρίξτε ξύδι σε όλα.
• Ξίδι σαμπούκου: Ανακατέψτε ένα κλωνάρι εστραγκόν, δύο γαρίφαλα, μια χούφτα σαμπούκους, 50 γραμμάρια χοντρό θαλασσινό αλάτι, 200 γραμμάρια ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, μια πρέζα κόλιανδρο, οκτώ κόκκους πιπεριάς και δύο φύλλα δάφνης με ξύδι κρασιού.
• Μεσογειακό ξύδι: Προσθέστε δύο κλωνάρια φασκόμηλο, εστραγκόν, βασιλικό, μαντζουράνα και θυμάρι και δύο γαρίφαλα στο ξύδι.

Ξίδι λεβάντας ως σπιτική θεραπεία

Αυτή η παραλλαγή δεν προορίζεται για κατανάλωση. Αναπνεύστε το άρωμα του ξιδιού. Αυτό θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε και να αποκοιμηθείτε. Επιπλέον, οι πονοκέφαλοι ανακουφίζονται.

• Ρίξτε ένα λίτρο μηλόξυδο πάνω από δύο χούφτες φρέσκα άνθη λεβάντας.
• Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε ένα ηλιόλουστο μέρος για δύο εβδομάδες.
• Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ξύδι από ένα σουρωτήρι.
• Καλά σφραγισμένη σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, αυτή η παραλλαγή μπορεί επίσης να διατηρηθεί έως και ένα χρόνο.