John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 4 Πέστροφα με ουράνιο τόξο
- 2 Φρέσκο κρεμμύδι
- 3 κουταλιά της σούπας (επίπεδο) Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουτάλι της σούπας Balsamico Bianco, ή άλλο ξύδι από λευκό κρασί
- 2 κουταλάκι του γλυκού Άνηθος αποξηραμένος ή φρέσκος
- 1 κουταλάκι του γλυκού Γλυκιά πάπρικα
- Θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 2 λίτρο Νερό
- 6 Παλιά κουλούρα
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε τις πέστροφες που έχουν αφαιρεθεί με κρύο νερό και, αν χρειάζεται, αλατοπιπερώστε, χωρίστε μια φορά στη μέση και αλατοπιπερώστε μέσα και έξω.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το χωρίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα ρολά σε τέταρτες φέτες.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια δυνατή κατσαρόλα και ιδρώνουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τη γλυκιά πάπρικα, ανακατεύουμε για λίγο, προσθέτουμε τα κομμάτια της πέστροφας, σκεπάζουμε καλά με νερό και αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε το ξύδι και τον άνηθο και αλατίζουμε. Πρέπει να έχει μια ελαφριά γεύση ξυδιού, αν είναι πολύ όξινο, προσθέστε λίγο νερό και αλατοπιπερώστε ξανά.
- Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, το ψάρι μπορεί να αφαιρεθεί μετά από περίπου. 10 λεπτά στην κατσαρόλα. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι. Αλατοπιπερώστε ξανά για γεύση!
- Τώρα αφαιρείται η πέτσα από την πέστροφα, φιλεταρισμένη και αποστεωμένη για να απολαύσετε τη σούπα, ειδικά τα μαύρα στίγματα. 😉
- Ο καθένας μπορεί πλέον να βάλει όσα κομμάτια ψωμιού θέλει να φάει στο πιάτο της σούπας. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ψαριού και τα περιχύνουμε με τον ζωμό μέχρι το ψωμί να απορροφήσει αρκετά υγρά.
- Καλή όρεξη !!! Μπαμ όρεξη!!!
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 2kcalΥδατάνθρακες: 0.2gΠρωτεΐνη: 0.1gΛίπος: 0.1g
