Πέστροφα φούρνου σε χαρτί ψησίματος με γέμιση μήλου

Προετοιμασία:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, επίπεδο αερίου 6

• Πλένουμε καλά την πέστροφα, αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.

• Κόψτε 2 κύκλους περίπου. 40 - 45 σε διάμετρο από το χαρτί ψησίματος.

• Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τον πελτέ και κόβουμε σε φέτες.

• Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες.

Προετοιμασία:

• 1. Τοποθετήστε τις πέστροφες σε έναν κύκλο λαδόκολλας.

• 2. Γεμίζουμε την πέστροφα με 2 φέτες λεμόνι, ένα κλωνάρι θυμάρι με τα μισά κομμάτια μήλου και τις ροδέλες κρεμμυδιού.

• 3. Βάλτε το μισό βούτυρο σε κάθε γέμιση και αλατοπιπερώστε καλά και τις δύο πέστροφες.

• 4. Τοποθετήστε την πέστροφα στη μέση της λαδόκολλας, διπλώστε τη λαδόκολλα έτσι ώστε οι σάδες να σχηματίσουν ημικυκλικές τσέπες, διπλώστε τις άκρες σφιχτά.

• 5. Βάζετε την πέστροφα στη μέση του φούρνου και ψήνετε για 20 λεπτά.

• Σερβίρετε το ψάρι στο χαρτί ψησίματος, με πατάτες φούρνου, πατάτες μπουφάν ή μια ωραία ανάμεικτη σαλάτα.