John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 kg Λευκά σπαράγγια φρεσκοφλοιωμένα
- 1 μερικοί Νερό από σπαράγγια, σώζεται από το τελευταίο βράσιμο σπαραγγιού.
- 1 κουταλιες της σουπας Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 175 g Βούτυρο
- 2 Κρόκος αυγού
- 3 κουταλιες της σουπας Τυρί Creme fraiche
- 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
- 1 πρέζα Θαλασσινό αλάτι ψιλό
- 1 πρέζα Αλεσμένο λευκό πιπέρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Φρεσκοκομμένος άνηθος
- 4 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- 1 μερικοί Ζωμό λαχανικών
Οδηγίες
- Ήθελα να δοκιμάσω μια διαφορετική εκδοχή σπαραγγιού και είχε καλή γεύση. Φυσικά, ο καθένας μπορεί να έχει συνοδευτικά της αρεσκείας του. Όμως τα ζυμαρικά, το βραστό ζαμπόν και τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα με τα σπαράγγια και έτσι κι αλλιώς όλα ενώνονται στο στομάχι.
- Μαγειρέψτε τα σπαράγγια για γεύση (περίπου 15-20 λεπτά).
- Ανακατέψτε το ζωμό λαχανικών, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και τον κρόκο αυγού μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράζουμε για λίγο το βούτυρο και προσθέτουμε. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα για γεύση.
- Τώρα ανακατεύουμε τον άνηθο και μετά ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας με το σύρμα. Ζεσταίνουμε ξανά τα πάντα ενώ ανακατεύουμε. Αυτή είναι μια ιδιαίτερα νόστιμη Ολαντέζ και φαίνεται επίσης υπέροχη.
- Η γλυκιά μου ήθελε μόνο σπαράγγια, σάλτσα και βραστό ζαμπόν.
- Τηγάνισα μερικά νουντλς που περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα και πέρασα ένα κομμάτι από ένα μπούτι αγριογούρουνο στον κιμά και ετοίμασα μικρά κεφτεδάκια με πολλά φρυγανισμένα αρώματα. Έχουν επίσης καλή γεύση κρύου.
- Το υπόλοιπο πόδι (τελευταία εικόνα) έγινε γκούλας.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 408kcalΥδατάνθρακες: 3.3gΠρωτεΐνη: 1.5gΛίπος: 43.7g
