Παγωτό ρούμι μπανάνας με κομπόστα ραβέντι

Καθαρίζουμε το ραβέντι και το κόβουμε σε κομμάτια 1-2 εκ. Ανακατεύουμε με το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη, το κάρδαμο και το ξυλάκι κανέλας και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά. Στην εικόνα της λίστας συστατικών ξέχασα το λευκό κρασί, το ξυλάκι κανέλας και το κάρδαμο ...... Sory

Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε φέτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μαζί με την κρέμα κουάρκ, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το ρούμι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ή πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός.

Βάλτε την πολτοποιημένη μάζα σε μια παγωτομηχανή και αφήστε την να παγώσει. Αν δεν έχετε παγωτομηχανή, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα σε ένα φαρδύ μπολ και να το βάλετε στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα κάθε 15-20 λεπτά, επαναλαμβάνουμε αυτό 4-5 φορές. Προσοχή, το παγωτό μπανάνα δεν γίνεται πολύ σκληρό, παραμένει μάλλον απαλό.

Τοποθετήστε μια στρώση κομπόστα ραβέντι σε ένα κρύο πιάτο γλυκού ή μπολ, βάλτε μια μπάλα παγωτό από πάνω, γαρνίρετε με σαντιγί και φύλλα μέντας.