John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ρολό κιμά:
- 400 g Καρβέλι κρέας / 3 φέτες
- 2 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γλυκιά πάπρικα
Τηγανιτό αυγό:
- 2 κομμάτι Αυγά
- 2 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 2 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
Κουνουπίδι:
- 400 g Κουνουπίδι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 2 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
Πατάτες πουρέ:
- 400 g Πατάτες
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένος κουρκουμάς
- 1 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 1 κουταλιες της σουπας Κρέμα
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 2 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
- 1 μεγάλη πρέζα Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
Σερβίρισμα:
- 2 κομμάτι Συμβουλές βασιλικού για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Ρολό κιμά:
- Κόβουμε τις φέτες συκωτιού διαγώνια, τηγανίζουμε / ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι με ηλιέλαιο (2 κ.σ.), τις αλατοπιπερώνουμε με γλυκιά πάπρικα και τις αφήνουμε ζεστές στο φούρνο στους 50°C μέχρι να σερβίρουμε.
Τηγανιτό αυγό:
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας), ανοίγουμε προσεκτικά τα αυγά και τηγανίζουμε αργά. Αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (1 μεγάλη πρέζα το καθένα) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (1 μεγάλη πρέζα το καθένα).
Κουνουπίδι:
- Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, το κόβουμε σε μπουκίτσες, μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) για περίπου 15 λεπτά, το στραγγίζουμε από το σουρωτήρι και το προσθέτουμε στη ζεστή κατσαρόλα. Προσθέστε το βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και το χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες) και ρίξτε για λίγο τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού.
Πατάτες πουρέ:
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κυβάκια τις πατάτες, τις αλατίζουμε σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) με τον κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού), τις μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, τις στραγγίζουμε από το σουρωτήρι της κουζίνας και τις ξαναβάζουμε στη ζεστή κατσαρόλα. Προσθέστε το βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας), την κρέμα (1 κουταλιά της σούπας), το χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες), το χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες) και το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (1 μεγάλη πρέζα) και ανακατέψτε καλά με πουρέ πατάτας / σφραγίδα μέσα.
Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε συκώτι με τηγανητό αυγό, κουνουπίδι και πουρέ πατάτας, γαρνίροντας το καθένα με μια άκρη βασιλικού.
