John Myers
Πλιγούρι με πιπεριές και ντομάτες
Η τέλεια συνταγή πλιγούρι με πιπεριές και ντομάτες με εικόνα και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα.
- 2 κόκκινη πιπεριά
- 10 Date tomatoes or similar
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 200 g Bulgur
- 350 ml Ζωμός λαχανικών ή νερό
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι d´Espelette
- Παρουσίαση
- Σήμερα υπάρχει και πάλι χορτοφαγική κουζίνα και διάβασα τη συνταγή μου σε ένα χορτοφαγικό βιβλίο μαγειρικής, αλλά μετά την τροποποίησα τόσο πολύ που είναι πλέον δική μου, κάτι που πλέον εμπλουτίζει το βιβλίο μαγειρικής μου!
- Κόβουμε τις πιπεριές σε μπουκιές, δηλαδή τις κόβουμε σε κομμάτια ή λωρίδες κατά βούληση, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρά ροδέλια και κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα τις ντομάτες, ανάλογα με το μέγεθος.
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα πάντα με 1 λάδι, προσθέτουμε το πλιγούρι και από πάνω ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών ή το νερό. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει για λίγο και σκεπάζουμε και αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου. 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ακονίζουμε με πιπέρι Espelette κατά βούληση και ανακατεύουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Συμβουλή 5: Αντί για πάπρικα, μπορείτε να την διαφοροποιήσετε πολύ καλά με κολοκυθάκια, πρωταθλητές ή αρακά. Το φυτικό πλιγούρι έχει καλή γεύση όχι μόνο ως κύριο πιάτο, αλλά και ως κρύο συνοδευτικό για μπάρμπεκιου ή πικνίκ.
