Σάλτσα ντομάτας τσίλι με γκρατιναρισμένο στήθος κοτόπουλου και μπρόκολο πουρέ πατάτας

Κόψτε τα μικρά ντοματίνια, κόψτε το τσίλι και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το τσίλι και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και τα ιταλικά μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά με κλειστή την κατσαρόλα, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό. Στη συνέχεια, το αφήνουμε για λίγο και περνάμε από ένα σουρωτήρι. Έχει τη σωστή συνέπεια. Ζεσταίνετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Βράζουμε τις βραστές πατάτες και σοτάρουμε το μπρόκολο.

Προθερμαίνουμε τη σόμπα στους 175 βαθμούς. Αλατοπιπερώνετε τα στήθη κοτόπουλου και τηγανίζετε για λίγο και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε στο ταψί (ή σε ένα ταψί) στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάζετε την παρμεζάνα στο κρέας και ψήνετε για λίγο, διατηρώντας τη ζεστή.

Ζεσταίνουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και το μπρόκολο και τα πολτοποιούμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Τέλος την παρμεζάνα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε διπλάσια ποσότητα σάλτσας ως ρεζέρβα. Ταιριάζει πολύ με το κρέας γιατί είναι ελαφρώς ζεστό.