John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ζύμη με κοντή κρούστα:
- 380 g Αλεύρι σίτου τύπου 405
- 150 g Ζάχαρη άχνη
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλια Bourbon ή 8 γρ.
- 1 Αυγό
- 180 g Βούτυρο
- 2 κουταλιες της σουπας Νερό
- 2 small Κακάο
Γέμιση με κράνμπερι και σοκολάτα:
- 125 g Αποξηραμένο κράνμπερι
- 50 g αμύγδαλο τριμμένο
- 75 g Σταγονίδια σοκολάτας
- 1 Αυγό
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλια Bourbon ή 8 γρ.
- 0,5 small κανέλα
Οδηγίες
Φτιάχνοντας γλυκά κρούστας:
- Για τη ζύμη ζυμώνουμε με μίξερ το αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το αυγό, το βούτυρο και το νερό (γάντζος ζύμης). Ζυμώνουμε το κακάο κάτω από τη μισή ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά.
Παραγωγή γέμισης με κράνμπερι και σοκολάτα:
- Ψιλοκόβουμε τα κράνμπερι και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε παραλληλόγραμμο σχήμα (10x20 εκ.). Τοποθετούμε την ανοιχτόχρωμη ζύμη στη σκούρα ζύμη, πιέζουμε λίγο προς τα κάτω και ανοίγουμε προσεκτικά σε ένα ορθογώνιο (20x40 εκ.). Απλώνουμε τη γέμιση σοκολάτας cranberry στη ζύμη. Κόψτε το παραλληλόγραμμο κατά μήκος. Τυλίγουμε τις λωρίδες ζύμης σφιχτά από τη μακριά πλευρά και βάζουμε στο ψυγείο για περ. 1 ώρα.
- Κόψτε τα ρολά σε περίπου. Φέτες πάχους 1 εκ. και τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Διαδικασία ψησίματος:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα τάλερ για περ. 12 λεπτά.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 329kcalΥδατάνθρακες: 73.2gΠρωτεΐνη: 6.6gΛίπος: 0.6g
