John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Νουντλς κρουασάν:
- 150 g Νουντλς κρουασάν
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένος κουρκουμάς
Σάλτσα κόκκινης πιπεριάς:
- 300 g 2 κόκκινες πιπεριές περ. 400 g / καθαρισμένο
- 50 g 2 μικρά κρεμμύδια / ξεφλουδισμένα
- 1 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 125 ml Ζωμός κοτόπουλου (1 κουταλάκι του γλυκού ζωμός στιγμής)
- 4 κουταλιες της σουπας Σαντιγύ
- 1 κουταλιες της σουπας Γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 3 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 3 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Sambal Oelek
Τηγανητό mini pak choi:
- 140 g 4 mini pak choi
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 2 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σκούρα σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 3 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 3 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
Σερβίρισμα:
- 10 g Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 Στέλεχος Μαϊντανός για γαρνιτούρα
Οδηγίες
Νουντλς κρουασάν:
- Μαγειρέψτε τα νουντλς σκίουρου σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) αλεσμένο με κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) μέχρι να σφίξει στο δάγκωμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίστε το από ένα σουρωτήρι κουζίνας.
Σάλτσα κόκκινης πιπεριάς:
- Μαγειρέψτε τα νουντλς σκίουρου σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) αλεσμένο με κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) μέχρι να σφίξει στο δάγκωμα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και στραγγίστε τα από ένα σουρωτήρι κουζίνας. Καθαρίζουμε, καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τις πιπεριές με το σούπερ αποφλοιωτή (Lurch!). Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την πάπρικα και το κρεμμύδι σε κυβάκια και σοτάρουμε. Αφαιρέστε το γλάσο / ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου (125 ml) και σιγοβράστε / μαγειρέψτε με το καπάκι για περίπου 15 λεπτά. Πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ χειρός και ανακατέψτε τη σαντιγί (4 κ.σ.) και τη γλυκιά σάλτσα σόγιας (1 κ.σ.). Τέλος αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες).
Τηγανητό mini pak choi:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε το Pak Choi, ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) για περίπου 2 λεπτά, αφαιρούμε και κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε το mini pak choi στην κοπή και τηγανίζουμε ελαφρά. Περιχύστε με ένα μείγμα από ελαφριά σάλτσα σόγιας (1 κουταλάκι του γλυκού), σάλτσα μαύρης σόγιας (1 κουταλάκι του γλυκού) και γλυκιά σάλτσα σόγιας (1 κουταλάκι του γλυκού). Τέλος αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (3 μεγάλες πρέζες).
Σερβίρισμα:
- Τακτοποιήστε τα πάντα (τηγανητό mini pak choi, νουντλς κρουασάν και σάλτσα κόκκινης πάπρικας διακοσμητικά σε 2 πιάτα ζυμαρικών, πασπαλισμένα με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και γαρνίροντας με ένα ξυλάκι μαϊντανού. Αν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε τα πιάτα και με φέτες μανταρίνι. Προγραμματίζεται εδώ. δυστυχώς ξεχάστηκε!
