John Myers
Η ρίζα κιχωρίου, γνωστή και ως κιχώριο, είναι μια πραγματική ολόπλευρη ουσία όσον αφορά την υγεία μας. Για αιώνες, οι άνθρωποι έχουν ορκιστεί για τη θεραπευτική του δράση στο ήπαρ, το στομάχι και τη σπλήνα. Είναι επίσης ίσως το πιο δημοφιλές υποκατάστατο καφέ χωρίς καφεΐνη και σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται σε γεύση από τον διάσημο κόκκο. Θα σας δείξουμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις θεραπευτικές επιδράσεις της ρίζας κιχωρίου και τις πολλές χρήσεις της εδώ!
Τα πρώτα πολύχρωμα φύλλα που πέφτουν από τα δέντρα προαναγγέλλουν την έναρξη της σεζόν της κολοκύθας. Οι κολοκύθες δεν χρειάζεται να προετοιμαστούν περίτεχνα για να τις φάνε. Μπορείτε ακόμη και να φάτε μερικές κολοκύθες ωμές. Ωστόσο, πρέπει να έχετε υπόψη σας μερικά πράγματα. Εδώ σας εξηγούμε ποια κολοκύθα μπορείτε να φάτε ωμή και τι πρέπει να προσέξετε!
Τρώγοντας ωμή κολοκύθα: κίνδυνοι
Υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας που πρέπει να θυμάστε. Μπορείτε να φάτε τις κολοκύθες ωμές χωρίς δισταγμό και επομένως είναι ιδανικές για πιάτα με ωμά τρόφιμα. Ωστόσο, θα πρέπει να κρατάτε τα χέρια σας μακριά από διακοσμητικές κολοκύθες! Είναι δηλητηριώδη τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Ο λόγος για αυτό είναι η πικρή ουσία cucurbitacin, η οποία μπορεί να είναι τοξική ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Μετά την κατανάλωση, αισθάνεστε ναυτία και μπορεί να εμφανιστούν καρδιακοί παλμοί. Προτού μπορέσετε να φάτε την κολοκύθα σας ωμή, θα πρέπει να την παίξετε με ασφάλεια και να λάβετε περισσότερες πληροφορίες!
Συμβουλή: Εάν αισθανθείτε σημάδια δηλητηρίασης, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως το κέντρο δηλητηριάσεων. Μάθετε ποιος είναι ο αριθμός στην περιοχή σας, καθώς εξαρτάται από την πολιτεία.
Ποια κολοκύθα να απολαύσετε ωμή;
Μια κολοκύθα που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ μπορεί συχνά να καταναλωθεί ωμή. Σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής, η δηλητηριώδης κουκουρβιτακίνη εκτράφηκε από τις περισσότερες κολοκύθες. Η κολοκύθα με μανιτάρια, η κολοκύθα βουτύρου και η κολοκύθα Χοκάιντο είναι ιδιαίτερα κατάλληλα ως ωμά λαχανικά. Μπορείτε να φάτε ακόμη και την ωμή φλούδα της κολοκύθας Χοκάιντο.
Τρώτε τη δική σας σοδειά ωμή;
Ανεξάρτητα από το πόσο περήφανοι είστε για την εγχώρια κολοκύθα σας, θα πρέπει επειγόντως να αποφύγετε να τρώτε τη σοδειά σας ωμή. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε σπόρους κολοκύθας, μπορεί να συμβεί μια αντίστροφη μετάλλαξη, όπου η κουκουρβιτακίνη παράγεται ξανά. Ακόμη και με δοκιμασμένους βιολογικούς σπόρους, υπάρχει κίνδυνος η κολοκύθα να διασταυρωθεί με μια διακοσμητική κολοκύθα. Αυτό δεν πρέπει απαραίτητα να είναι στον κήπο σας. Μπορεί επίσης να είναι μια διακοσμητική κολοκύθα από τον κήπο του γείτονά σας. Επομένως, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί και να τρώτε μόνο ωμές κολοκύθες από το σούπερ μάρκετ.
Συμβουλή: Δυσκολεύεστε να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα σας; Εδώ σας δείχνουμε πώς να ξεφλουδίζετε το Hokkaido και εδώ σας δείχνουμε πώς να ξεφλουδίζετε την κολοκύθα σας.
Κάντε ένα γευστικό τεστ!
Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε εάν μια κολοκύθα περιέχει τοξίνες ή αν μπορείτε να τη φάτε:
- Αρχικά, ένα μικρό κομμάτι της κολοκύθας θα κοπεί.
- Δοκιμάστε το κομμάτι ωμό και χωρίς καρυκεύματα.
- Φτύστε την κολοκύθα εντελώς μετά το γευστικό τεστ!
- Αν η κολοκύθα έχει πικρή γεύση, μπορεί να περιέχει επιβλαβείς πικρές ουσίες και δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμή ή μαγειρεμένη!
Συμβουλή: Δεν πρέπει ποτέ να τρώτε ωμές κολοκύθες από φίλους ή γείτονες, καθώς ποτέ δεν ξέρετε ποιες κολοκύθες είναι και πώς καλλιεργήθηκαν.
Μην φοβάστε να φάτε!
Μια κολοκύθα που μπορεί να καταναλωθεί ωμή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Δεν θα πρέπει να ανησυχείτε ούτε για το φαγητό, εάν έχετε ενημερωθεί αρκετά καλά. Η κολοκύθα είναι κατάλληλη για ωμές σαλάτες, πιάτα ζυμαρικών, κρύες σούπες, ακόμα και smoothies. Ειδικά για τους πεπεισμένους λάτρεις της ωμής τροφής, η κολοκύθα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Είναι πολύ υγιεινό καθώς είναι γεμάτο με βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Ο πολτός έχει πολλά μέταλλα. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες με 25 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, γεγονός που κάνει το πορτοκαλί λαχανικό προϊόν αδυνατίσματος.
Μην αμελείτε τους πυρήνες!
Όχι μόνο ο πολτός πρέπει να τραβήξει την προσοχή σας, αλλά και οι σπόροι, καθώς περιέχουν πολύ ψευδάργυρο, ο οποίος είναι καλός για τον εγκέφαλο, το δέρμα και το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να βγάλετε τους σπόρους από την κολοκύθα και να τους επεξεργαστείτε περαιτέρω. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους κολοκύθας σας σε ένα τηγάνι και να πασπαλίσετε τις σαλάτες και τις σούπες.
