John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 4 Πράσινα ζυμαρικά - δείτε το βιβλίο μαγειρικής μου
- 200 g Ανάμεικτα μανιτάρια
- 1 Κρεμμύδι
- 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό Σκόρδο
- Αλάτι πιπέρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεύρι
- Κρέμα, γάλα ή κρέμα σόγιας
- Βούτυρο ή λάδι
- 200 g Ξυνολάχανο
- 0,5 Μικρό κρεμμύδι
- Σπόροι κηπευτικών
- Μικρά φύλλα ραντίτσιο
- Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Μανιτάρια: κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ψιλά κυβάκια και ιδρώνουμε σε λίγο λίπος, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε.
- 2η σάλτσα: Αφαιρούμε 1-2 κουταλιές της σούπας από τα μανιτάρια. Πασπαλίστε αυτά τα μανιτάρια με λίγο αλεύρι και ανακατέψτε με κρέμα ή γάλα σε μια κρεμώδη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, η σάλτσα πρέπει να διατηρήσει την κρεμώδη γεύση της.
- Λάχανο λάχανο: Κόβουμε το μικρό κρεμμύδι σε ψιλά κυβάκια και σοτάρουμε σε λίγο λίπος, προσθέτουμε το ξινολάχανο, ζεσταίνουμε και αλατοπιπερώνουμε με λίγο κύμινο. Δεν χρειάστηκε να κάνω πολλά περισσότερα γιατί το σπιτικό μας κρουά περιέχει ήδη όλα τα άλλα (αλάτι, οξύ κ.λπ.)
- Κόβουμε τα ζυμαρικά στη μέση και τα τηγανίζουμε από πάνω και κάτω σε βούτυρο ή λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρισμα: Βάλτε λίγη σάλτσα στο προθερμασμένο πιάτο, βάλτε τα δύο μισά από το ζυμαρικό στο καθένα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μανιτάρια στα ζυμαρικά, βάλτε το δεύτερο μισό στο καθένα και πιέστε λίγο προς τα κάτω. Προσθέστε μια κουταλιά ξινολάχανο και γαρνίρετε με λίγα φύλλα ραντίτσιο (απλώς βάλτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω) και είστε έτοιμοι!
- Σύνδεσμος με τα πράσινα ζυμαρικά: Πράσινα ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι και κόκκινο λάχανο
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 58kcalΥδατάνθρακες: 6.2gΠρωτεΐνη: 1.5gΛίπος: 2.7g
