John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τη μαρινάδα:
- 1 κομμάτι Τζίντζερ περίπου. 10 γρ
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιες της σουπας Σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιες της σουπας Γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιες της σουπας Σέρυ
- 4 κουταλιες της σουπας Νερό
- 1 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
Για το μοσχαρίσιο φιλέτο με μπρόκολο:
- 200 g Μοσχαρίσιο φιλέτο
- 1 Κρεμμύδι περίπου. 100 γρ
- 500 g Μπρόκολο (καθαρισμένο 300 γρ.)
- 1 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 2 μεγάλες πρέζες αλάτι
- 2 μεγάλες πρέζες πιπέρι
Για να εξυπηρετήσει:
- 1 ντομάτα + 2 φύλλα μαϊντανού
Οδηγίες
Για τη μαρινάδα:
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ και τη σκελίδα σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (τζίντζερ κομμένο σε κύβους, σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κύβους, σάλτσα σόγιας, γλυκιά σάλτσα σόγιας, σέρι, νερό και καστανή ζάχαρη) για τη μαρινάδα.
Για το μοσχαρίσιο φιλέτο με μπρόκολο:
- Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε λωρίδες και ανακατεύουμε καλά με τη μαρινάδα. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καθαρίζουμε το μπρόκολο, το κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια, το πλένουμε και το στραγγίζουμε καλά. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες. Ζεσταίνουμε λάδι (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα γουόκ και τηγανίζουμε τις λωρίδες φιλέτου βοείου κρέατος, στραγγισμένες καλά, και τις σύρουμε μέχρι την άκρη του γουόκ. Προσθέτουμε τις φέτες κρεμμυδιού και τσιγαρίζουμε και ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε τα μπουκέτα μπρόκολου, ρίξτε τη μαρινάδα και τηγανίστε τα όλα για περίπου 7 - 8 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε (2 μεγάλες πρέζες) και σερβίρετε με μισή ντομάτα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 139kcalΥδατάνθρακες: 2.8gΠρωτεΐνη: 11.2gΛίπος: 7.7g
