John Myers
Φιλέτο Char σε βούτυρο θυμαριού σε σαλάτα από νεαρό σπανάκι και αφρό πατάτας
Το τέλειο φιλέτο κάρβουνου σε βούτυρο θυμαριού σε σαλάτα από νεαρό σπανάκι και συνταγή αφρού πατάτας με μια εικόνα και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα.
- Φιλέτο Char 5 τεμάχια
- 1 ματσάκι Θυμάρι
- g βούτυρο 100
- 500 γρ Σπανάκι νεαρό
- 1 κομμάτι Ντομάτα
- 300 γρ πατάτες
- 500 ml Κρέμα
- 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
- 2 κομμάτι Σκελίδα σκόρδο
- 20 ml ελαιόλαδο
- 20 ml βαλσαμικό ξύδι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι
- 1 Πιτσιλίστε λεμόνι
Αφρός πατάτας
- Καθαρίζουμε και τις πατάτες στα τέσσερα και τις μαγειρεύουμε με 2 σκελίδες σκόρδο σε αλατισμένο νερό. Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες (πολύ μαλακές) πιέζονται. Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Λιώνουμε 80 γρ βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, το βούτυρο και η κρέμα προσθέτουμε στις πατάτες και ανακατεύουμε. Η μάζα πρέπει να είναι πιο υγρή.
Χαρακτηριστικό φιλέτο
- Στο μεταξύ ξεκόκκαλε τα φιλέτα κάρβουνου. Τηγανίζουμε πρώτα το κάρβουνο με θυμάρι και βούτυρο από την πλευρά της φλούδας μέχρι να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια στρίψτε.
σπανάκι
- Πλένουμε τα φύλλα του σπανακιού. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρά κυβάκια και την προσθέτουμε στα φύλλα σπανακιού. Στη συνέχεια το μαρινάρετε με ένα dressing (ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, πιπέρι, αλάτι και μια στύψιμο λεμονιού).
