John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ζύμη τάρτας
- 250 g Αλεύρι
- 125 g Βούτυρο
- 50 ml Νερό
- 1 Κρόκος αυγού
- Αλάτι
Κάλυμμα:
- 1 ρολό Κατσικίσιο τυρί
- 3 Φιγούρες φρέσκα
- 125 g Διπλό τυρί κρέμα
- 100 ml Γλυκιά κρέμα
- 3 Αυγά
- 1 στέλεχος Δεντρολίβανο φρεσκοκομμένο
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Κανέλα
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού Ζεστή πάπρικα σε σκόνη
- Αλάτι λεβάντας
- Ξύσμα από φλούδα λεμονιού
Οδηγίες
Προετοιμασία της ζύμης:
- Απλώνουμε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας, προσθέτουμε το βούτυρο, τον κρόκο αυγού, αλάτι, ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη. Τυλίγουμε αυτή τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες
- Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη πολύ αραιά. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα για τάρτα, κόβουμε τις άκρες
Προετοιμασία της επικάλυψης:
- Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το δεντρολίβανο, την κανέλα, την πάπρικα σε σκόνη, το αλάτι λεβάντας και τη φλούδα λεμονιού, χτυπάμε καλά με ένα σύρμα
- Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε λεπτές φέτες και στρώνουμε με αυτό τη βάση της τάρτας. Επίσης, κόβουμε τα σύκα σε λεπτές φέτες και απλώνουμε την τάρτα.
- Ρίχνουμε την επικάλυψη στη φόρμα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 225° (πάνω/κάτω φωτιά). Ψήνουμε την τάρτα για 25-30 λεπτά.
- Η τάρτα έχει χλιαρή γεύση και τη σέρβιρα με ένα παγωμένο λευκό κρασί. Καλή όρεξη!
- ΣΥΜΒΟΥΛΗ 8: Για να βγάλω την τάρτα από τη φόρμα χωρίς δυσκολία, βάζω μέσα ένα φαρδύ χαρτί ψησίματος και την αφήνω να κρυφοκοιτάξει από τις άκρες για να σηκωθεί εύκολα η τάρτα από τη φόρμα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 370kcalΥδατάνθρακες: 30.4gΠρωτεΐνη: 6.6gΛίπος: 24.8g
