Crystal Nelson
Ειδικά τον χειμώνα είναι δελεαστικό: Τρώτε την καθημερινή σας μερίδα φρούτων με ένα smoothie την ημέρα. Είναι όμως τόσο απλό; Πόσο υγιεινά είναι πραγματικά τα smoothies;
Κυκλοφορούν σε πράσινο, κόκκινο, κίτρινο χρώμα: πλέον μπορείτε να βρείτε smoothies σε κάθε τμήμα του ψυγείου. Τα κρεμώδη ροφήματα φρούτων και λαχανικών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το χειμώνα για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να παραμείνουν υγιείς. Είναι όμως τόσο εύκολο; Πόσο υγιεινά είναι τα smoothies και από τι στην πραγματικότητα είναι φτιαγμένα;
Είναι ένα smoothie ένα υγιεινό ρόφημα;
Τα Smoothies αποτελούνται από μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών, με βάση τον πολτό ή τον πουρέ φρούτων. Η προσθήκη νερού ή χυμών φρούτων δημιουργεί μια κρεμώδη, πόσιμη σύσταση. Το "Smooth" είναι αγγλικό και σημαίνει κάτι σαν "μαλακό, απαλό, λεπτό".
Βασικά, τα smoothies είναι επομένως υγιεινά. Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) το βλέπει επίσης έτσι και δηλώνει ότι η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα των πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών μπορεί περιστασιακά να αντικατασταθεί από ένα ποτήρι smoothie ή χυμό φρούτων (με 100 τοις εκατό περιεκτικότητα σε φρούτα). Η λέξη «περιστασιακά» είναι σημαντική σε αυτή τη σύσταση. Σύμφωνα με τη DGE, δεν συνιστάται να πίνετε ένα smoothie κάθε μέρα αντί να τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Προκειμένου το smoothie να παραμείνει ένα υγιεινό σνακ, σύμφωνα με τη DGE είναι σημαντικό τα ποτά να περιέχουν υψηλό ποσοστό τουλάχιστον 50 τοις εκατό ολόκληρων φρούτων ή λαχανικών ως χοντρά συστατικά ή πουρέ. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από συμπυκνώματα φρούτων, πρόσθετα, πρόσθετα σάκχαρα και μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά (θρεπτικά συστατικά που δεν βρίσκονται στο ίδιο το φρούτο).
Smoothies στη δοκιμή: μερικώς μολυσμένα με φυτοφάρμακα
Είναι όμως έτσι τα smoothies στα σούπερ μάρκετ, στα εκπτωτικά καταστήματα και στις αγορές βιολογικών προϊόντων; Στείλαμε κόκκινα smoothies στο εργαστήριο και τα κάναμε έλεγχο για επιβλαβείς ουσίες, μεταξύ άλλων – δυστυχώς βρήκαμε αυτό που ψάχναμε. Ίχνη φυτοφαρμάκων βρέθηκαν σε πολλά smoothies στο τεστ, συμπεριλαμβανομένου του δηλητηρίου ψεκασμού Captan, το οποίο είναι ύποπτο ότι προκαλεί καρκίνο. Κατά τη γνώμη μας, το χλωρικό βρέθηκε και σε αυξημένες ποσότητες.
Υγιεινά ή ανθυγιεινά: πόση ζάχαρη υπάρχει στα smoothies;
Ένα πρόβλημα με τα smoothies είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Πολλά smoothies στην αγορά δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, παρά μόνο τη ζάχαρη από τα φρούτα που χρησιμοποιούνται. Αλλά η σύσταση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) για τη μέγιστη ποσότητα ζάχαρης την ημέρα περιλαμβάνει επίσης ρητά τη φυσική φρουκτόζη.
Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, οι ενήλικες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 25 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Με ένα ποτήρι λεμονάδα έχετε ήδη φτάσει σε αυτή την αξία. Ακόμη και τα smoothies έχουν συχνά πάνω από δέκα γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 χιλιοστόλιτρα – όχι ακριβώς υγιεινά. Η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης οδηγεί σε παχυσαρκία μακροπρόθεσμα και μπορεί να προάγει ασθένειες όπως ο διαβήτης ή οι καρδιαγγειακές διαταραχές.
Συμπέρασμα: Αναμείξτε ένα φρέσκο smoothie κάθε τόσο
Τα smoothies δεν είναι ανθυγιεινά, αλλά όσοι χρησιμοποιούν smoothies καθημερινά είναι μόνο εν μέρει καλά για την υγεία τους. Είναι καλύτερα να κόψετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής – μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα και να τα πλύνετε καλά πριν – και να τα τσιμπολογήσετε ή να τα εντάξετε στα γεύματά σας: φρέσκα φρούτα σε μούσλι, λαχανικά ως συνοδευτικό ή δημιουργικά κύρια συστατικά σε μαγειρευτά, κατσαρόλες και συν.
Επίσης πιθανό: κάντε το μόνοι σας! Ανακατέψτε το δικό σας smoothie από εποχιακά, φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα υλικά και να κάνετε χωρίς συντηρητικά όπως στη βιομηχανία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και υπολείμματα όπως χόρτα καρότου και φύλλα κολραμπιού. Εάν ανακατεύετε τακτικά μόνοι σας, η επένδυση σε ένα καλό μίξερ βάσης μπορεί να αξίζει τον κόπο.
