John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τα κεφτεδάκια
- 1 kg Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- 1 Κρεμμύδι
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 1 Παλιά κουλούρα
- 2 Αυγά
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μουστάρδα
- Αλάτι, πιπέρι από το μύλο
- Τσίλι από το μύλο
- Γλυκιά πάπρικα
- Καυτή πιπεριά
- Πιπέρι καγιέν
- 1 δέσμη Παρουσίαση
- Διαυγές βούτυρο
Για τη σάλτσα κυνηγού
- 250 g Φρέσκα μανιτάρια
- 150 g Φρέσκο σέλινο
- 1 Κρεμμύδι
- 2 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός συμπυκνωμένος τρεις φορές
- 125 ml λευκό κρασί
- 250 ml Ζωμός βοδινού
- Αλάτι, πιπέρι από το μύλο
- Διαυγές βούτυρο
Για το κοκκινιστό λάχανο
- Δείτε στο βιβλίο μαγειρικής μου
Οδηγίες
- Μουλιάζουμε το παλιό τσουρέκι σε νερό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τώρα προσθέστε όλα τα υλικά και τα μπαχαρικά στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Τώρα πλάθετε όμορφα κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε σε βούτυρο.
- Για τη σάλτσα κυνηγού, καθαρίστε και στα τέσσερα τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τώρα σοτάρετε το κρεμμύδι σε διαυγές βούτυρο. Προσθέστε το σέλινο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μαζί τους. Τώρα σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει για λίγο. Τώρα ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το ζωμό βοδινού. Αφήστε το όλο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Τώρα τακτοποιήστε τα πάντα σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 123kcalΥδατάνθρακες: 0.6gΠρωτεΐνη: 11.9gΛίπος: 7.6g
