Σούπα κολραμπι και καρότο με ψητό σουσάμι

Χωρίζουμε το κολράμπι από τα φύλλα και κόβουμε τα νεαρά χόρτα σε λεπτές λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το κολράμπι και κόψτε σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε στη μέση και μετά τα κόβουμε σε κύβους.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το λαρδί βουτύρου σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε καλά το κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους και τα «νεαρά χόρτα» και ιδρώνουμε πολύ λίγο και σβήνουμε με τον ζεστό ζωμό λαχανικών. Τώρα αλατοπιπερώνετε λίγο και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, πρέπει να έχουν ακόμα λίγο μπουκιά.

Στο μεταξύ φρυγανίζουμε προσεκτικά το σουσάμι σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά. (Προσοχή !!!! ... το σουσάμι καίγεται πολύ γρήγορα και μετά γίνεται πικρό, οπότε μην του δίνετε τόση ζέστη). Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Τώρα ξεπλύνετε γρήγορα το σχοινόπρασο και κόψτε σε λεπτά ρολά.

Αλατοπιπερώστε τη σούπα ξανά για γεύση.

Βάλτε σε ένα φλιτζάνι σούπας και πασπαλίστε με το σχοινόπρασο και το σουσάμι ..... απολαύστε το γεύμα σας .....