Φυλλοσαλάτα με αυγό και καπνιστό σολομό

Ξεχωρίστε το μαρούλι, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Βάλτε σε ένα μπολ. Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αυγά στη μέση ή στα τέταρτα. Για το ντρέσινγκ, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το κραμβέλαιο σε ένα τηγάνι και ιδρώνουμε τους κύβους του κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν διάφανοι.

Αφήνουμε το κρεμμύδι να κρυώσει, ανακατεύουμε με λευκό κρασί και βαλσάμικο. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν και ζάχαρη. Πλένουμε, κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα τα ντοματίνια. Ρίξτε τις ντομάτες στο dressing, ρίξτε το λινέλαιο και ανακατέψτε με τη σαλάτα. Τακτοποιούμε τη σαλάτα και ρίχνουμε από πάνω τα αυγά και τον καπνιστό σολομό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρουμε.