John Myers
Περιεχόμενα
show
Φτιάξτε το δικό σας σπάιτζλε με μια πρέσα σπάιτζλ
Για spaetzle χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά: 500 g αλεύρι, 250 ml νερό, 4 αυγά και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε λίγο αλάτι.
- Γεμίστε τα 2/3 του σπαέτς σας με ζύμη και πιέστε τα σε δόσεις στο νερό που βράζει.
- Εάν τα σπάετς επιπλέουν στην κορυφή, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να τα αφαιρέσετε.
- Τα σερβίρετε με μια σάλτσα από ζωμό, για παράδειγμα.
Χρησιμοποιώντας μια πρέσα spaetzle – συμβουλές και κόλπα
Εάν αγοράσετε μια πρέσα σπάιτζλε, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον χειρισμό της πρέσας σπαέτς. Σε αντίθεση με τη συνηθισμένη παραγωγή σπαέτς με σανίδα, μπορείτε να το κάνετε αυτό πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα με μια πρέσα σπάιτζλ.
- Αν δεν έχετε πιεστήριο σπαέτς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ρυζάκι πατάτας. Λειτουργεί με την ίδια αρχή όπως μια πρέσα σπάετς. Ωστόσο, το σπαέτς σας θα είναι λίγο πιο πηχτό γιατί τα ανοίγματα του ρυζιού της πατάτας είναι ελαφρώς μεγαλύτερα.
- Δεδομένου ότι όλα τα μοντέλα μπορούν να καθαριστούν σχετικά άβολα στο χέρι, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να καθαρίσετε την πρέσα spaetzle σας στο πλυντήριο πιάτων. Υπάρχουν μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα και πλαστικό. Ωστόσο, όλα είναι χτισμένα στην ίδια αρχή. Η ζύμη μπαίνει στο κάτω δοχείο και με το πάνω μέρος, η ζύμη πιέζεται μέσα από τις τρύπες με μοχλό.
- Αφού χρησιμοποιήσετε την πρέσα σας, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε αμέσως σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Έτσι η ζύμη δεν μπορεί να στεγνώσει και μπορείτε να καθαρίσετε τη συσκευή πιο εύκολα.
- Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη περνάει καλύτερα από τις τρύπες της πρέσας σπαέτς, είναι καλύτερο να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό εκ των προτέρων. Επίσης, γεμίστε με κουρκούτι μόνο την πρέσα μέχρι τα 2/3. Χρησιμοποιήστε κινήσεις προς τα πάνω και προς τα κάτω για να ελέγξετε το μήκος του σπαέτς.
- Εάν η διαδικασία με την πρέσα είναι πολύ δύσκολη για εσάς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη σπαέτς. Εδώ τρίβετε το δοχείο γεμάτο με ζύμη σε έναν τρίφτη, παρόμοιο με το τρίψιμο των αγγουριών. Αυτή η εναλλακτική είναι επίσης εύκολη στον χειρισμό, αλλά σε αντίθεση με τις πρέσες spaetzle είναι ευκολότερο να καθαριστεί.
