Λουκάνικα Νυρεμβέργης με τηγανητές πατάτες και σαλάτα

Τηγανητές πατάτες

• Καθαρίζω την πατάτα, κόβω λεπτές φέτες, τις στρώνω τη μια πάνω στην άλλη, μετά κόβω λωρίδες, τις στρώνω ξανά σταυρωτά, ξανακόβω σταυρωτά και μετά κόβω μικρούς κύβους από αυτές. Το λίπος τηγανίσματος στο τηγάνι είναι καυτό, επομένως οι κύβοι τοποθετούνται στο λίπος τηγανίσματος, μην αφιερώσετε χρόνο για να στροβιλιστείτε ή να αναποδογυρίσετε. Γιατί απλά χρειάζονται χρόνο για να σχηματίσουν μια ωραία κρούστα.
• Μέχρι τότε, κόβω το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το μπέικον με ραβδώσεις, επίσης σε μικρά κυβάκια. Τώρα βάζετε το δεύτερο τηγάνι, αλείφετε λίγο λίπος τηγανίσματος και τοποθετείτε το Nürnberger στο καυτό λίπος, τηγανίζετε παντού.
• Οι κύβοι πατάτας πρέπει τώρα να έχουν μια μικρή κρούστα. Τώρα μπορείτε να το γυρίσετε. Στη μέση τα σπρώχνω μέχρι την άκρη του τηγανιού και, εκεί βάζω τους κύβους μπέικον και το κρεμμύδι, να ξαναβγεί το λίπος του μπέικον για να μην χρειάζομαι τόσο λίπος για να τηγανίσω. Τα λουκάνικα γίνονται επίσης τραγανά, οι τηγανητές πατάτες γίνονται ωραίες και τραγανές. Έτσι ετοιμάζεται η σαλάτα.
• Κόβουμε την καρδιά του μαρουλιού, πλένουμε, κόβουμε σε λωρίδες και βάζουμε σε ένα μπολ. Σε μια ψηλή κούπα έβαλα την κομμένη στα τέσσερα ντομάτα, λίγο σκόρδο, τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, το υπέροχο ξύδι μου Ressi, μια στύψα ζάχαρη, λίγο αλάτι και πιπέρι και μετά χρησιμοποιείται το μαγικό μου ραβδί. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, έτοιμο. Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε στο πιάτο.
• Όλα πήγαν γρήγορα και είχαν ωραία γεύση. Ευχαριστώ για τον χρόνο να διαβάσετε τα πάντα, Uschi σας