Συνταγές φρούτων του πάθους: Οι 3 καλύτερες ιδέες

Νόστιμο σνακ: τηγανίτες μπανάνας με βούτυρο φρούτων του πάθους

1. Αρχικά, ετοιμάστε το βούτυρο φρούτων του πάθους: Κόψτε πέντε φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τον πελτέ με ένα κουτάλι και αφήστε τον να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου δύο λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία. Χτυπάμε με ένα σύρμα 80 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κύβους μέχρι να γίνει μια λεία, ομοιογενής μάζα.
2. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε σε ένα μπολ 180 γραμμάρια αλεύρι, 20 γραμμάρια ζάχαρη, λίγο αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπήστε μαζί 250 ml βουτυρόγαλα, 80 ml γάλα, ένα αυγό και 20 g λιωμένο βούτυρο και προσθέστε τα ξηρά συστατικά. Όταν το κουρκούτι είναι λείο, διπλώνουμε μέσα τρεις ακόμη μπανάνες, πολτοποιημένες με ένα πιρούνι.
3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες με το βούτυρο φρούτων του πάθους.

Υγιεινό κυρίως πιάτο: τηγανητό φιλέτο zander με φακές passion fruit και pak choi

Οι ποσότητες είναι για δύο μερίδες.

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε δύο ασκαλώνια και μια σκελίδα σκόρδο. Κόψτε ένα μικρό τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
2. Σε ένα τηγάνι με λάδι, ιδρώνουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε όλα να καραμελώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 120 γραμμάρια μαύρες φακές και ξεφλουδίστε με 300 ml ζωμό λαχανικών. Όλα πρέπει τώρα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, κόψτε στη μέση δύο φρούτα του πάθους και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Πλύνετε και στεγνώστε τρία μικρά pak choi πριν τα κόψετε στη μέση κατά μήκος. Επιπλέον, πλένετε και στεγνώνετε δύο κλωνάρια δεντρολίβανου και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
4. Τώρα πλύνετε και στεγνώστε δύο Zanderfilts (χωρίς δέρμα). Θα χρειαστείτε επίσης δύο ακόμα σκελίδες σκόρδο, τις οποίες ξεφλουδίζετε και πιέζετε. Τηγανίζουμε το ψάρι σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι από τη μια πλευρά για περίπου τρία λεπτά και μετά προσθέτουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και 30 γραμμάρια βούτυρο. Γυρίζουμε προσεκτικά το ψάρι για να μην χαλάσουν και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τα φιλέτα να σιγοβράσουν για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε λίγο σησαμέλαιο σε ένα δεύτερο τηγάνι και τηγανίζουμε για λίγο το pak choi σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια το σβήνουμε με δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και αλατοπιπερώνουμε.
6. Τέλος, ανακατεύουμε 30 γραμμάρια βούτυρο και τον πολτό των φρούτων του πάθους στις φακές και τις αλατοπιπερώνουμε με ελαφρύ βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
7. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε και να απολαύσετε το φιλέτο zander με μισά pak choi και φακές.

Γλυκό επιδόρπιο: κρέμα φρούτων του πάθους

1. Αρχικά, ανακατέψτε 400 ml χυμού φρούτων του πάθους ή maracuja με τέσσερα γραμμάρια κόμμι χαρουπιού και 120 γραμμάρια ζάχαρη. Βάλτε τα όλα μαζί σε μια κατσαρόλα να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά βάζουμε την κατσαρόλα στο ψυγείο να κρυώσει για περίπου μία ώρα.
2. Τώρα κόψτε στη μέση δύο φρούτα του πάθους και ξύστε τον πολτό με τους σπόρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κοχύλια ως διακόσμηση αργότερα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
3. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε 120 ml φρούτου του πάθους ή χυμό φρούτων του πάθους με δύο γραμμάρια κόμμι γκουάρ.
4. Τώρα προσθέστε την προηγουμένως προετοιμασμένη και κρύα μάζα σε αυτό το μείγμα χυμού φρούτου του πάθους και κόμμεος γκουάρ και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ χειρός για περίπου δύο έως τρία λεπτά στο υψηλότερο επίπεδο. Προσθέστε σταδιακά άλλα δύο γραμμάρια κόμμι χαρουπιού.
5. Μόλις ανακατευτεί η μάζα, μπορείτε να τη ρίξετε σε διακοσμητικά ποτήρια και να την αφήσετε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά. Τώρα διακοσμήστε με τον πολτό του φρούτου του πάθους και τη φλούδα και το εξωτικό γλυκό είναι έτοιμο.