John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για περίπου. 12 τεμάχια? Για τη ζύμη:
- 125 g Βούτυρο
- 125 g Ζάχαρη
- 1 πρέζα Αλάτι
- 2 Μέγεθος αυγών Μ
- 200 g Αλεύρι σίτου τύπου 405 ή 550
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλιες της σουπας Γάλα
Για κάλυψη:
- 7 Φρέσκα ροδάκινα, εναλλακτικά ροδάκινα σε κονσέρβα
Για το καστ:
- 125 g Αλεσμένα, ασπρισμένα αμύγδαλα
- 125 g Ζάχαρη
- 3 Μέγεθος αυγών Μ
Επίσης:
- Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα
Οδηγίες
- Χαράζουμε σταυρωτά τα ροδάκινα, τα ζεματίζουμε με ζεστό νερό, σβήνουμε και ξεφλουδίζουμε το κυρίως. Πυρήνας και τέταρτο, αφήνουμε στην άκρη.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C (φούρνος με ανεμιστήρα: 170°C). Λαδώνουμε ένα ταψί με ελατήριο (26 εκ. Ø), πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε στο ψυγείο.
- Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε εναλλάξ με το γάλα.
- Βάζουμε στο έτοιμο ταψί, λειαίνουμε και σκεπάζουμε με τα έτοιμα ροδάκινα.
- Για την επικάλυψη, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα μοιράζουμε ομοιόμορφα στα φρούτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
- Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το τηγάνι με ελατήριο με ένα μαχαίρι και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.
- Η σαντιγί έχει ωραία γεύση μαζί της.
- Tip 8: Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί καλά και με φραγκοστάφυλο (από το ποτήρι), βατόμουρα ή φρούτα της επιλογής σας.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 423kcalΥδατάνθρακες: 55gΠρωτεΐνη: 0.9gΛίπος: 22.1g
