John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Το πέστο
- 100 g Άγριο σκόρδο φρέσκο
- 50 g Κουκουνάρι
- 50 g Ξεφλουδισμένα καρύδια
- 120 Χιλιοστόλιτρα Ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Βότανα της Προβηγκίας
- 50 g Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Τα ζυμαρικά
- 120 g Πέννες ζυμαρικών
Οι γαρίδες
- 225 g Οι ουρές γαρίδας ξεφλουδισμένες deveined TK
- 1 κουτάλι της σούπας Πετρέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι καγιέν
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού Κάρδαμο
- 1 Εκατοστόλιτρα Κονιάκ
Οδηγίες
Η προετοιμασία
- Ρίξτε το νερό για τα ζυμαρικά και στη συνέχεια βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.
Το πέστο
- Πλένουμε το άγριο σκόρδο, ταξινομούμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε στο μίξερ. Προσθέτουμε το λάδι, το κουκουνάρι, τα μυρωδικά, τα καρύδια και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε, ανακατεύουμε, ανακατεύουμε. Πεπερασμένος
Οι γαρίδες
- Αφήνουμε ένα σιδερένιο τηγάνι να ζεσταθεί, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε για λίγο αλλά δυνατά τα μπαχαρικά. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε για 2 λεπτά. Τώρα βάλτε το κονιάκ στο τηγάνι, αλλά μόνο αν ΔΕΝ τρώνε παιδιά ή άτομα που δεν αντέχουν το αλκοόλ. Μπορείτε όμως να το κάνετε και χωρίς αλκοόλ. Περιστρέψτε για λίγο και τελειώσατε.
Το τέλος
- Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και μαζεύουμε λίγο νερό ψησίματος. Ανακατεύουμε το πέστο με το νερό μαγειρέματος σε ένα μπολ - πιθανώς προθερμασμένο. Διπλώνουμε τις χυλοπίτες και τις γαρίδες.
- Απολαύστε την άνοιξη και απολαύστε το γεύμα σας.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 483kcalΥδατάνθρακες: 17.8gΠρωτεΐνη: 10.2gΛίπος: 41.3g
