Petit Pain De Blé

• Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο ή τη Sanella σε κομμάτια και ανακατέψτε γρήγορα σε μια εύθρυπτη ζύμη. Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη. Αλλά μην το ζυμώσετε πολύ, διαφορετικά τα μίνι θα είναι πολύ «σκληρά».

Προθερμαίνουμε τον φούρνο (convection) στους 200°.

• Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2 εκ. Κόψτε κύκλους (4.5 cm). Εάν είναι δυνατόν, μην γυρίζετε το κουπάτ για μπισκότα, διαφορετικά το μίνι θα στραβώσει. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ανακατεύουμε μαζί το γάλα και τους κρόκους των αυγών και αλείφουμε με αυτό τα μίνι.
• Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180° περίπου, βάζουμε λίγο νερό στο φούρνο, ρίχνω το νερό στο ζεστό ταψί του φούρνου και ψήνω για περίπου 12-14 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Δεν πρέπει να καίγεται. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα ή κάτι παρόμοιο.
• Τώρα δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία. Καλύπτουμε με μαρμελάδα, μαντολάτο με ξηρούς καρπούς, τυρί κρέμα, λουκάνικο κλπ ......... και απολαμβάνουμε.