Σούπα πορτοκαλιού κολοκύθας με κρουτόν κανέλας

Κόβουμε τη σάρκα της κολοκύθας σε κύβους 1 εκ. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και το τζίντζερ. Τρίψτε τη φλούδα του πορτοκαλιού με ένα λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το πορτοκάλι ώστε να φύγουν τελείως τα ασπράδια, μετά φιλέτο και κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε αρκετή ποσότητα ελαιόλαδου και βράζουμε στον ατμό τα ασκαλώνια και το τζίντζερ μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κύβους κολοκύθας και τα κομμάτια πορτοκαλιού και τα σοτάρουμε για λίγο. Σβήνουμε με τον ζεστό ζωμό λαχανικών και το χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι κολοκύθες.

Στο μεταξύ αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και το κόβουμε σε κύβους και μετά το φρυγανίζουμε με βούτυρο από όλες τις πλευρές (προσοχή!!!! αν το μαύρο ψωμί ψηθεί σε κρουτόν, τότε είναι που καίγονται γρήγορα) και με κανέλα και μια πρέζα αλάτι Spice up. Απολιπάνετε την κρέπα.

Τώρα πολτοποιούμε τη σούπα, τη ζεσταίνουμε λίγο και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και μετά προσθέτουμε τα φιλέτα και τη μισή φλούδα πορτοκαλιού τριμμένη και αφήνουμε να βράσει λίγο.

Βάλτε την έτοιμη σούπα σε ένα φλιτζάνι σούπας, πασπαλίστε με λίγο χοντρό μείγμα πιπεριάς και τη φλούδα πορτοκαλιού και σερβίρετε με τα κρουτόν κανέλας ..... απολαύστε το γεύμα σας .....

Βασική συνταγή για τον "ζωμό λαχανικών με κόκκους"

Ευχαριστώ το "Greeneye1812" για την ωραία φωτογραφία της μαγειρικής και για το ωραίο σχόλιο. .... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, χαίρομαι όταν οι σούπες μου έχουν καλή υποδοχή.