John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ζύμη:
- 225 g Ζάχαρη
- 2 Αυγά, μέγεθος L
- 250 g Πουρές κολοκύθας
- 100 ml Ηλιέλαιο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μπαχάρι κολοκύθας (τα υλικά στο τέλος της συνταγής)
- 0,5 κουταλιες της σουπας Εκχύλισμα βανίλιας
- 125 g Αλεύρι
- 0,5 κουταλιες της σουπας Μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Μαγειρική σόδα
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
Ζαχαροαλοιφή:
- 240 g Διπλό τυρί κρέμα
- 180 g Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 g Ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού Άρωμα φλούδας πορτοκαλιού
- Χρώμα τροφίμων πορτοκαλί
- 14 Μίνι μαρέγκα
- Φοντάν μαύρο και πράσινο
- 14 Χάρτινες επενδύσεις για cupcakes
Οδηγίες
Ζύμη:
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τον πουρέ κολοκύθας, το μπαχαρικό κολοκύθας και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε δυνατά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά στο μείγμα της κολοκύθας.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ° O / κάτω θερμότητα. Τοποθετούμε 14 χάρτινες φόρμες στο πλέγμα (όχι ένα ταψί) στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή χαρτί και γεμίζουμε με τη ζύμη. Ο χρόνος ψησίματος στο 2ο ράφι από κάτω είναι 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, κάντε το τεστ με ξύλινο ραβδί. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει πλέον όταν τραβιέται. Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν καλά μετά το ψήσιμο. Είναι φυσιολογικό αν βυθιστούν λίγο στη μέση.
Ζαχαροαλοιφή:
- Αφήνουμε λίγο το τυρί κρέμα να στραγγίξει. Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα και μετά ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα και το αρωματίζουμε. Στη συνέχεια χρωματίστε το μείγμα πορτοκαλί. Η ένταση του «κολοκυθού χρώματος» εξαρτάται από εσάς. Ρίξτε το μείγμα σε μια σακούλα σωληνώσεων μιας χρήσης και κρυώστε για τουλάχιστον 15 λεπτά (ή μέχρι να κρυώσουν τα μάφιν).
- Όταν κρυώσουν τα muffins, βάλτε μια κουκλίτσα frosting στο μικρό πηγάδι που προέκυψε και βάλτε μια μίνι μαρέγκα πάνω από το καθένα. Στη συνέχεια κόψτε το άκρο της σακούλας σωληνώσεων έτσι ώστε να υπάρχει άνοιγμα 1 cm. Τώρα, τραβώντας από κάτω προς τα πάνω, ντύστε τη μαρέγκα σε χοντρές λωρίδες. Όταν όλα τα μάφιν είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε λεία, σφιχτή επιφάνεια στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μάτια, τις μύτες και το στόμα για τα κεφάλια από το μαύρο ζαχαρωτό και ένα μικρό στέλεχος από το πράσινο ζαχαρωτό. Όταν το frosting έχει σκληρύνει λίγο, δώστε ένα πρόσωπο σε ολόκληρα τα κεφάλια κολοκύθας και μετά κρυώστε ξανά λίγο.
- 6η συνταγή για πουρέ κολοκύθας: πουρές κολοκύθας
- Μείγμα μπαχαρικών για προμήθεια για το μπαχαρικό κολοκύθας ("Pumkin Spice"): 2 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρύφαλλου, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
