Συνταγές με Habanero: Εδώ παίζουν τα καυτά τσίλι

Συνταγές με Habanero: Fiery Chili con carne

Το τσίλι con carne είναι το ιδανικό πιάτο για την επεξεργασία του φυτού habanero. Για τέσσερις μερίδες της πικάντικης συνταγής χρειάζεστε: 700 γραμμάρια κιμά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο, 1 habanero, 1 μεγάλη πιπεριά τσίλι, 120 γραμμάρια πελτέ ντομάτας , 5 ντομάτες, 250 χιλιοστόλιτρα ζωμός βοείου κρέατος, 1 κονσέρβα καλαμπόκι, 1 κονσέρβα φασόλια και 3 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη.

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε και τα δύο.
2. Τώρα βάζουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
3. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, μπορείτε να προσθέσετε τον κιμά στο τηγάνι και να τσιγαρίσετε.
4. Μετά από περίπου 2-3 ​​λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τώρα αλατοπιπερώνετε και το κύμινο.
5. Στη συνέχεια ξεσποριάστε τα habanero και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Η πιπεριά τσίλι και οι ντομάτες είναι πλέον κομμένες σε μικρά κομμάτια.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα υλικά στο τηγάνι και προσθέστε επίσης τον πελτέ ντομάτας. Δώστε σε όλα μια καλή ανάδευση.
7. Τώρα τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια δεύτερη εστία και ζεστάνετε 250 χιλιοστόλιτρα νερό σε αυτήν.
8. Μόλις βράσει το νερό, μπορείτε να διαλύσετε μέσα το ζωμό βοδινού.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα του κρέατος σας στο ζωμό της κατσαρόλας και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά.
10. Τώρα αφαιρέστε το καλαμπόκι και τα φασόλια και προσθέστε αυτά τα υλικά στην κατσαρόλα μαζί με τη ρίγανη.
11. Αν θέλετε αντίθεση με την πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε αυτό το σημείο.
12. Στη συνέχεια, αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Και το chili con Carne σας είναι έτοιμο!

Νόστιμη, πικάντικη σάλσα για tacos και co.

Η σάλσα είναι ιδανική για νάτσος ή τάκος και έχει καλύτερη γεύση όταν είναι πολύ πικάντικη. Για τη σάλτσα με habanero χρειάζεστε: 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, 450 γραμμάρια ντομάτες, 3 habaneros, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ, καθώς και μερικά μπαχαρικά της επιλογής σας όπως αλάτι, τσίλι , και κύμινο.

1. Αρχικά, πλένετε τις ντομάτες και τα habaneros σας, καθαρίζετε τις σκελίδες κρεμμυδιού και σκόρδου και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μια εστία σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο τηγάνι.
3. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, habaneros και κρεμμύδι. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε να τηγανιστούν στο λάδι για περίπου 5 λεπτά και ανακατεύουμε όλα ενδιάμεσα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
5. Στη συνέχεια βάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στο μπλέντερ. Προσθέστε επίσης το ξύδι από κόκκινο κρασί, το χυμό λάιμ και τα μπαχαρικά της επιλογής σας.
6. Τώρα αλλάξτε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια ομοιόμορφη μάζα.
7. Στη συνέχεια, πάρτε το τηγάνι σας πίσω και ζεστάνετε το σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
8. Τώρα προσθέστε τη σάλσα σας στο τηγάνι και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Έτσι οι γεύσεις μπορούν να εξελιχθούν καλύτερα.
9. Τέλος, η σάλτσα πρέπει απλώς να κρυώσει και να μπει στο ψυγείο, γιατί έχει καλύτερη γεύση όταν είναι κρύα.

Ένα γλυκό και πικάντικο επιδόρπιο: μπισκότα κανέλας habanero

Έχουμε επίσης μια υπέροχη συνταγή με habanero για εσάς στην ενότητα "Επιδόρπια". Για τα εκπληκτικά μπισκότα, χρειάζεστε 3 habaneros, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 300 γραμμάρια ζάχαρη, 450 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 2 αυγά, 340 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και . άλας.

1. Αρχικά, πλύνετε τα habaneros σας και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Επίσης, χτυπήστε τα αυγά σας μέχρι να αφρατέψουν.
3. Τώρα προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160°C.
4. Τώρα ανακατέψτε τα habaneros με τη ζάχαρη, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά.
5. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί.
6. Όταν τα έχετε ανακατέψει όλα καλά, μπορείτε να προσθέσετε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα ξηρά υλικά και να τα ανακατέψετε καλά όλα μαζί.
7. Εάν έχετε ζύμη, μπορείτε τώρα να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη και να σχηματίσετε μπάλες από αυτήν, τις οποίες στη συνέχεια απλώστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
8. Τώρα βάλτε τα μπισκότα στο φούρνο για περίπου 8-10 λεπτά. Όταν τα μπισκότα αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα, είναι έτοιμο.
9. Τέλος, μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη κανέλα πάνω από τα μπισκότα και μετά να απολαύσετε!