John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 300 g Σέλα αρνιού ή που λέγεται αρνί σολομός
- 1 καρότο
- 1 κόκκινες πιπεριές
- 1 Kohlrabi μικρό
- 10 φέτες Κοιλιά αρκεύθου ή μπέικον Gelderland
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 4 Φρέσκες φέτες τζίντζερ
- 3 κουταλιες της σουπας Φυτικό λάδι
- 200 g Ζυμαρικά; Ριγκατόνι ή παρόμοια
- 50 ml Κρέμα μαγειρικής ή ράμα 15%
- 3 κουταλάκια του γλυκού Κάρυ σε σκόνη, αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
- Πλένουμε το αρνί, στεγνώνουμε με κρέπα, πιπέρι. Ή κόβουμε διαγώνια σε φέτες.
- Καθαρίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, αν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τον κόφτη λαχανικών γενικής χρήσης. Ψιλοκόβουμε το Κνόφι και το τζίντζερ. Κόβουμε 10 φέτες από το μπέικον και σε κυβάκια. Εάν υπάρχουν λευκά κόκκαλα σε αυτό, αφαιρέστε τα. Τηγανίζουμε το μπέικον σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
- Μαγείρεψε τα ζυμαρικά ταυτόχρονα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε πρώτα το καρότο στο μπέικον, προσθέτουμε λίγο νερό για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε την καυτερή πιπεριά για περίπου 2 λεπτά, ακολουθούμενη από τα κομμάτια ή τις λωρίδες κολραμπιού. Ελέγχουμε αν έχει γίνει η πάπρικα και μετά ρίχνουμε την κρέμα και το κάρυ.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες αρνιού με 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα στραγγισμένα noodles με τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε ξανά για γεύση, αν έχετε, μπορείτε να πάρετε μια πινελιά από κουρκουμά, κόλιανδρο, σκόνη τζίντζερ και λίγη σκόνη τσίλι. Σωρώνουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε το κρέας.
- Συμβουλή 5: Έχω ετοιμάσει μια ειδική σκόνη με τα παραπάνω μπαχαρικά, οπότε χρειάζομαι μόνο ένα μαχαίρι για να το αλατοπιπερώσω.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 663kcalΛίπος: 75g
