Sambal Oelek

Καθαρίζουμε τα τσίλι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τζίντζερ επίσης. Τσιγαρίζουμε λίγο τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο λάδι. Προσθέτουμε τα τσίλι και το τζίντζερ και τα τηγανίζουμε για λίγο. Προσθέστε αλάτι και λίγη ζάχαρη.

Μετά πρόσθεσα βαλσάμικο και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε όλα καλά και βράζουμε σε χαμηλή στάθμη για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Στη συνέχεια λίγο πουρέ στο τέλος. Οχι πάρα πολύ. Γιατί δεν ήθελα να είναι όλα λασπωμένα. Στη συνέχεια γεμίστε σε δύο καθαρά βάζα με βιδωτό επάνω μέρος. Αφήνουμε όμως να κρυώσει λίγο από πριν για να μην σκάσει το ποτήρι. Γυρίστε τα ποτήρια ανάποδα και αφήστε τα πάντα να κρυώσουν. Στη συνέχεια σφραγίζονται ερμητικά. Στο ψυγείο θα κρατήσει περίπου 1/2 χρόνο.

Ως προσθήκη. Παρακαλούμε να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με αυτό το καρύκευμα. Δοκίμασα μόνο μια φορά για γεύση. Μπορώ να πω μόνο εξαιρετικά ζεστό. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για πολύ. Σάλτσες, σούπες, εξωτικά πιάτα ζυμαρικών κ.λπ.