John Myers
Σνίτσελ μοσχαρίσιο σουσάμι με καρότα
Η τέλεια συνταγή σνίτσελ μοσχαρίσιου με σουσάμι με καρότα με εικόνα και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα.
- 2 Veal schnitzel or pork schnitzel
- 2 Αυγά
- 1 Cup Grated rolls or breadcrumbs
- 4 el Sesame seeds
- 1 πρέζα αλάτι
- Πιπέρι από το μύλο
- 1 πρέζα πάπρικα σε σκόνη
- Μέτρια καυτή μουστάρδα
- Ζελέ Lingonberry ή lingonberries από το ποτήρι
γλασαρισμένα καρότα
- 6 Fresh carrots
- 1 el Μέλι
- 2 ελ Βούτυρο
- 2 ελ Κραμβέλαιο
- 2 ελ Χυμός λεμονιού
- 1 tl Ζάχαρη
- 3 el Νερό
- Αλάτι
- Pepper
- Άφθονο μαϊντανό
σάλτσα
- Σάλτσα από το σνίτσελ μας
- 100 ml Κρέμα
- 200 ml νερό
- 1 μουστάρδα
- 2 Juniper berries
- 1 ελ Χυμός λεμονιού
- Πρέζα πιπέρι, αλάτι ανάλογα με το γούστο σας
- τα σνίτσελ ετοιμάζονται, ίσως ξαναχτυπηθούν, ανάλογα με το τι μας πρόσφερε ο κρεοπώλης.. έφτιαξα ένα μείγμα από την τριμμένη φρυγανιά, το σουσάμι και τα μπαχαρικά και το έβαλα σε ένα μεγάλο πιάτο.
- on another plate I whisk the two eggs and season the eggs with salt, pepper, paprika powder. I coat one side of the schnitzel with cranberry jelly, turn it over and coat the other side with the mustard. Now I turn the schnitzel in egg and then in a sesame mixture .. in a hot pan I fry the schnitzel slowly – because of the sesame seeds (so that it doesn’t burn!)
- για τα καρότα παίρνω ένα άλλο τηγάνι και βάζω τα υλικά μέσα, το αφήνω να σιγοβράσει για λίγο και προσθέτω τα καθαρισμένα καρότα..παρακαλώ μην τα προψήσετε, πρέπει να κρατήσουν μπουκιά..αν τα καρότα είναι ευχάριστα, τότε αλατοπιπερώνω τα δυνατά με μαϊντανό..
- Για τη σάλτσα, πήρα το τηγάνι σνίτσελ και τη σάλτσα.. Το γεμίζω με την κρέμα, το νερό και τα άλλα καθορισμένα υλικά.. Σερβίρω μόνο μια λευκή μπαγκέτα ή τίποτα.. Έχει ωραία γεύση χωρίς άλλη παραδοχή Λοιπόν. .
