John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 250 g Αλεύρι ολικής αλέσεως
- 250 Θλίψη Αλεύρι τύπου 630
- 21 g Μαγιά φρέσκια
- 4 κουταλιες της σουπας Ξύδι από βότανα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 150 g Σπόροι, ποικιλία για γεύση. Είχα λιναρόσπορο, ηλίανθο και κολοκύθα
- 500 ml Νερό
Οδηγίες
- Είχα αγοράσει ένα νέο καλούπι σιλικόνης. Περιλαμβανόταν αυτή η συνταγή. Το άλλαξα λίγο στα γούστα μου (λιγότερη μαγιά, μεγαλύτερος χρόνος ανάπαυσης, χωρίς σπόρους στην κρούστα).
- Ανακατεύουμε το νερό και τη μαγιά μαζί, προσθέτουμε αλάτι και ξύδι.
- Τώρα προσθέτουμε το αλεύρι και τους πυρήνες. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί σε μια λεία ζύμη. Προσοχή: η ζύμη είναι πολύ ρευστή. Αυτό είναι το ζητούμενο.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα μπολ σε ζεστό μέρος για περίπου 4 ώρες. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα σιλικόνης και την αφήνουμε να ξεκουραστεί ξανά μέχρι να γεμίσει καλά η φόρμα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (2 ρόδες από κάτω). Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 1 ώρα (ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο).
- Το ψωμί ήταν δώρο για τη γειτόνισσα που είχε τα γενέθλιά της. Μου ζήτησε λίγο ψωμί. Για να δείξω φωτογραφίες από το κόψιμο, το άνοιξα σε συνεννόηση μαζί της και έφαγα μια φρέσκια φέτα με καλό βούτυρο και αλάτι. Ήταν νοστιμότατο. Τώρα ψήνω αυτό το ψωμί πιο συχνά σε παραλλαγές.
