John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ορθογραφημένο ψωμί τοστ ολικής αλέσεως
- 50 ml Χλιαρό νερό
- 10 g Φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλιες της σουπας Αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουταλιες της σουπας Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 500 g Αλεύρι ολικής αλέσεως
- 10 g Αλάτι
- 280 ml Γάλα χλιαρό
- 50 g Βούτυρο
- 20 g Υγρό βούτυρο για βούρτσισμα
Οδηγίες
- Πάρτε ένα μπολ ανάμειξης / πολυμίξερ και προσθέστε όλα τα υλικά ένα-ένα. Τώρα το αφήνουμε να ζυμωθεί για περίπου 5 λεπτά και μετά το τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε ξανά με καθαρά χέρια και ξαναβάζουμε στο μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μία (1) ώρα.
- Αφού ΠΑΜΕ, τοποθετήστε ξανά τη ζύμη του ψωμιού στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Πρώτα το πιέζετε να πλατύνει και μετά το πλάθετε σε ρολό και το σκεπάζετε σε λαδόκολλα ή ταψί με ένα πανί. Βάλτε ξανά σε ζεστό μέρος και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 45 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς πάνω/κάτω φωτιά. Αφού ΠΑΜΕ, βάζετε τη φρυγανιά με κλειστό καπάκι στον προθερμασμένο φούρνο. Αφαιρέστε το πανί από το σχήμα του κουτιού και βάλτε το επίσης. Τώρα ψήνετε για περίπου 40 λεπτά.
