John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- Για τις γεμιστές πιπεριές:
- 800 g Μικτός κιμάς
- 2 Red Πάπρικα
- 2 Πορτοκαλί Πάπρικα
- Ένα μικρό ξυλάκι μπαγκέτας που περίσσεψε
- 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελιδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 Αυγό
- 2 κουταλιες της σουπας Μέτρια καυτή μουστάρδα
- 2 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- Αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, γλυκιά πάπρικα
- Για τη σάλτσα λαχανικών κιμά:
- 200 g Μικτός κιμάς
- 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελιδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- Αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, γλυκιά πάπρικα
- 25 cl λευκό κρασί
- 300 ml Ευλογία συγκομιδής ζωμού κοτόπουλου
- 2 κουταλιες της σουπας Αποξηραμένα χόρτα σούπας
- 500 ml Κοσκινισμένες ντομάτες
- 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 0,5 βολβός Σέλινο σε ψιλούς κύβους
- 1 Μυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
- 2 Ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 small Κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Εκτός από αυτό:
- 2 πακέτο Μοτσαρέλα
Οδηγίες
- Κόβουμε τη μπαγκέτα σε μικρά κομμάτια και τη βυθίζουμε σε ζεστό νερό. Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση. Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ, στύβετε την μπαγκέτα και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνετε τα μπαχαρικά και ανακατεύετε όλα καλά. Ρίξτε στα μισά της πιπεριάς.
- Τηγανίζουμε τα 200 γραμμάρια κιμά με τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε όλα καλά. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για λίγο.
- Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου χόρτα και στελέχη ντομάτας καθώς και τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα. Τώρα η σάλτσα μπαίνει σε ένα ψήσιμο, οι μισές πιπεριές μπαίνουν και σβήνουν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.
- Μετά από 60 λεπτά, κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες και τοποθετήστε δύο φέτες σε κάθε μισό πιπέρι. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά και μετά απολαμβάνουμε. Είχαμε ρύζι μαζί του.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 44kcalΥδατάνθρακες: 2gΠρωτεΐνη: 1.4gΛίπος: 0.7g
