Ταϊλανδέζικο πέστο βασιλικού: Εύκολη συνταγή

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικο πέστο βασιλικού

Υλικά που απαιτούνται: 150 ml φυστικέλαιο, 100 γραμμάρια κάσιους, 100 γραμμάρια φρέσκο ​​βασιλικό Ταϊλάνδης, 2 πιπεριές τσίλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 ξυλάκι λεμονόχορτο, 20 γραμμάρια φρέσκο ​​κόλιανδρο, 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού (ή σάλτσα σόγιας εναλλακτικά), 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 0.5 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, κουταλιές της σούπας λάιμ, σκελίδες σκόρδο. τσαγιού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Πως δουλεύει:

1. Ψήνετε για λίγο τα κάσιους σε ένα τηγάνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε κάσιους ήδη ψητά σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Ψιλοκόβουμε το μαλακό μέρος του λεμονόχορτου. Επίσης, ψιλοκόψτε τα τσίλι και τις σκελίδες σκόρδου.
2. Τοποθετήστε τα κάσιους, τα τσίλι, το λεμονόχορτο, το σκόρδο, το φυστικέλαιο, τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
3. Αφαιρέστε τα φύλλα βασιλικού και κόλιανδρου. Κόψτε τα στη μέση και μετά προσθέστε τα φύλλα στο μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να έχετε τη συνοχή που θέλετε. Αν προτιμάτε το πέστο να είναι πιο λεπτό, αφήστε το μπλέντερ να τρέξει λίγο περισσότερο.
4. Τέλος αλατοπιπερώνουμε το πέστο. Τώρα μπορείτε να το βάλετε απευθείας στο πιάτο και να απολαύσετε.
5. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το πέστο αμέσως, βάλτε το σε ποτήρια. Επομένως, είναι επίσης μια όμορφη ιδέα για δώρο.