Kristen Cook
[lwptoc]
Η κολοκύθα είναι υγιεινή! Γεμάτο με μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, όχι μόνο έχει αντιφλεγμονώδη δράση, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης. Δεν είναι μόνο αυτός ο λόγος για τον οποίο τα φθινοπωρινά λαχανικά πρέπει να είναι πιο συχνά στο μενού!
Αρωματικό, νόστιμο και ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά στον κόσμο – δηλαδή η κολοκύθα. Έτσι κι αλλιώς δεν μπορούμε ποτέ να χορτάσουμε λαχανικά. Δεδομένου ότι οι κολοκύθες δεν είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, τις περιμένουμε πάντα με ανυπομονησία το φθινόπωρο και το χειμώνα. Και όχι μόνο λόγω της νόστιμης γεύσης του και των αμέτρητων τρόπων παρασκευής του, αλλά και λόγω των υγιεινών συστατικών του.
Αυτά τα συστατικά κάνουν την κολοκύθα υγιή
Μέταλλα όπως το κάλιο και το μαγνήσιο είναι καλά για την καρδιά, τους μύες και τα νεύρα. Χρειαζόμαστε σίδηρο για τη μεταφορά οξυγόνου. Χάρη στο κυρίως πορτοκαλί του χρώμα, περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες βήτα-καροτίνης: έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Όταν μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα, μπορεί επίσης να βελτιώσει την όραση.
Δεν πρέπει να παραμεληθούν οι πολλές διαιτητικές ίνες που περιέχει η κολοκύθα. Αυτά μπορούν να έχουν θετική επίδραση στην πέψη και να ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Αλλά όχι μόνο αυτό: οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και ως φυτικό φάρμακο.
Η κολοκύθα βοηθά στην απώλεια βάρους
Γνωρίζατε ότι οι κολοκύθες αποτελούνται από περίπου 90% νερό; Είναι αυτονόητο ότι η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα χαμηλή σε θερμίδες με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και έτσι έχει επίσης θετική επίδραση στο ισοζύγιο θερμίδων μας. Η κολοκύθα έχει μόλις 25 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Μπορείτε να έχετε πρόσβαση πιο συχνά!
Κολοκύθες: συμβουλές για την αγορά, την αποθήκευση και την προετοιμασία τους
Στο σούπερ μάρκετ, στο αγρόκτημα ή στην αγορά πρέπει να χτυπήσετε την κολοκύθα που έχετε επιλέξει: αν ακούγεται κούφια, είναι τέλεια ώριμη. Καλό να γνωρίζετε: Μόλις αγοραστεί, μια κολοκύθα διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα δροσερό, σκοτεινό κελάρι, οι κολοκύθες μπορούν να μείνουν ανέπαφες για περισσότερο. Αν έχετε κόψει την κολοκύθα σας, μπορείτε να την κρατήσετε τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο για 2-3 μέρες.
Κολοκύθα: εποχή, προέλευση και ποικιλίες
Οι κολοκύθες είναι στην εποχή τους από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο και μπορείτε να τις αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Οι κολοκύθες είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά στον κόσμο. Τα φυτά υπάρχουν περίπου από το 10,000 π.Χ. Τουλάχιστον από αυτή την περίοδο έχουν βρεθεί σπόροι κολοκύθας από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι κολοκύθες λέγεται ότι υπήρχαν στην Ευρώπη από τον 16ο αιώνα.
Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν περίπου 800 ποικιλίες κολοκύθας. Δεν μπορείτε μόνο να διακρίνετε μεταξύ χειμωνιάτικων και καλοκαιρινών κολοκύθες, αλλά και μεταξύ βρώσιμων και μη κολοκύθες όπως οι διακοσμητικές κολοκύθες.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι:
- Butternut ή butternut
- Μοσχοκάρυδο κολοκύθα
- Κολοκύθα Χοκάιντο
- Σπαγγέτι κολοκυθάκι.
Συμβουλές για την προετοιμασία της κολοκύθας
Κάθε κολοκύθα έχει διαφορετική γεύση. Όλα όμως έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: τη φρουτώδη και τη φρουτώδη γεύση. Οι κολοκύθες δεν είναι κατάλληλες μόνο ως συνοδευτικό, αλλά έχουν υπέροχη γεύση και στα μαγειρευτά, ως σούπα ή σε κέικ. Η κολοκύθα μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμή σε σαλάτες ωμών λαχανικών, για παράδειγμα.
Το λάδι από σπόρους κολοκύθας και οι σπόροι κολοκύθας είναι τόσο υγιεινά
Υπάρχει πολλή υγεία στις κολοκύθες. Αλλά όχι μόνο η ίδια η κολοκύθα, αλλά και οι σπόροι κολοκύθας και το λάδι από σπόρους κολοκύθας που λαμβάνονται από αυτούς είναι ευεργετικά για την υγεία. Το έλαιο κολοκυθόσπορου περιέχει έναν ιδιαίτερα μεγάλο αριθμό μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα. Λέγεται επίσης ότι ενισχύει τους μυς της ουροδόχου κύστης και εξουδετερώνει τη διόγκωση του προστάτη. Καθώς είναι ψυχρής έκθλιψης, το έλαιο από σπόρους κολοκύθας πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο άθερμο σε σαλάτες ή ως επικάλυψη σε σούπες.
Συχνές ερωτήσεις για την κολοκύθα
Γιατί η κολοκύθα είναι υγιεινή;
Οι κολοκύθες είναι χαμηλές σε θερμίδες και πολύ πλούσιες σε σημαντικά μέταλλα και βιταμίνες.
Μπορείτε να φάτε ωμή κολοκύθα;
Οι βρώσιμες κολοκύθες μπορούν να καταναλωθούν και ωμές. Ακατέργαστα έχουν γεύση καρυδιού και ελαφρώς φρουτώδη.
Είναι υγιεινοί οι σπόροι κολοκύθας;
Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο και ως εκ τούτου έχουν θετική επίδραση στην υγεία.
Είναι υγιεινό το λάδι από σπόρους κολοκύθας;
Χάρη στα ακόρεστα λιπαρά οξέα, τις βιταμίνες και τα μέταλλα, το έλαιο κολοκυθόσπορου είναι πολύ υγιεινό.
