John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 50 g Νωπά τζίντζερ
- 2 κομμάτι Σαρλότ
- 3 κομμάτι Φρέσκιες πιπεριές
- Κοκοφοινικέλαιο
- 2 Γυαλιά Ζωμός λαχανικών
- 2 Δοχεία Γάλα καρύδας
- 1 Kg Καρότα
- 1 Φλιτζάνι Φακή
- 2 Χούφτα Φασόλια, TK
- 1 Χούφτα Μπιζέλια
- 3 Βέργες Lemongrass
- 1 κομμάτι Άσβεστος
- 0,5 δέσμη Κολίανδρο
- 1 πακέτα Πάστα Tom Kha (50 γρ.)
Οδηγίες
- Πλένουμε ένα φλιτζάνι ορεινές φακές και σιγοβράζουμε με 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών για 30 λεπτά ή όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Ασε στην άκρη.
- Κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές, τα καρότα και το τζίντζερ. Κόβουμε τον κόλιανδρο σε μικρά κομμάτια, χρησιμοποιούμε τα κοτσάνια. Κόβουμε το λεμονόχορτο και το χτυπάμε ελαφρά.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το τζίντζερ, τα καρλότ και τις πιπεριές για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε την πάστα Tom Kha, προσθέστε λεμονόχορτο, το μισό κόλιανδρο. Βρασμός.
- Τώρα προσθέστε τα καρότα και γεμίστε με 2 κουτιά γάλα καρύδας. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν απαλά για περίπου 15 λεπτά.
- Τώρα προσθέστε τα πράσινα φασόλια και τα μπιζέλια (και τα δύο κατεψυγμένα) στη σούπα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά, το πολύ. Περίπου 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τζελ λεμονόχορτου από τη σούπα. Προσθέστε τις φακές στη σούπα με το ζωμό. Ανάλογα με το γούστο σας: στύβετε 1/2 λάιμ και προσθέτετε το χυμό στη σούπα.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο και φέτες λάιμ.
